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Já me pediram para ensinar pratos da cozinha nipo-brasileira. Eu fiquei enrolando, pensando em como organizar isso. Acabei escolhendo 3 pratos bem conhecidos pelos descendentes, presentes em dias de festa. O primeiro é um arroz rosado com feijão azuki. O … Continuar a ler →

Publiquei no Instagram (marisatono) e fez um certo sucesso lá. É o tipo de dica que achei que todo mundo sabia, do tempo em que se vendiam muito peixinhos dourados para aquário na feira. Só precisa de um elástico e … Continuar a ler →

Dia 13 de junho o Sando Marques e eu estaremos na Casa Flor&Sal, no Jardim Paulistano. Ele, falando sobre características de azeites e apresentando bons azeites brasileiros. Eu, com receitas da cozinha japonesa contemporânea (pois é, a maioria deve pensar que … Continuar a ler →

Aqui vão as datas dos próximos cursos aqui em casa: Miso e fermentados à base de arroz Quando: Dia 2 de junho, domingo, das 10 as 16 horas Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de … Continuar a ler →

Na próxima quinta-feira (dia 11) acontece uma mesa-redonda a respeito do lamen na Japan House. Sob mediação da chef Telma Shiraishi, Jo Takahashi (Pesquisador), Simone Xirata (Jojo Ramen),Thiago Bañares (Tan Tan Noodle Bar), Daniel Kataguire (Lamen The Bowl), Daniel Hirata … Continuar a ler →

Bem, estive um bom tempo sem publicar nada. É que fiquei pelo menos 14 dias sem conexão. Mais uns contratempos por aqui, uns aborrecimentos. Aqui vão as datas dos próximos cursos Lamen Quando: dia 14 de Abril (domingo), das 10 … Continuar a ler →

Miso, koji e outros fermentados. Quando: Dia 10 de Fevereiro, domingo, das 10 as 16 horas Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna. Programação: O que é koji, como produzir … Continuar a ler →

Aqui vão as infos dos próximos curso: Quando: dia 13 de Janeiro (domingo), das 10 às 16 horas Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna. Receitas apresentadas: Duas massas para … Continuar a ler →

Os dois últimos cursos do ano são estes, depois, só ano que vem. Lamen: Quando: dia 9 de Dezembro (domingo), das 10 às 16 horas, das 10 às 16 horas Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o … Continuar a ler →