Wraps

Massa para Wrap

Eu experimentei o Rap10 da Pullman, que eles chamam de massa semipronta à base de farinha. Não gostei. Faço uma massa (que resisto em chamar de tortilla) para wraps com poucos ingredientes, pouco esforço e com sabor melhor. A única coisa mais trabalhosa é abrir cada porção de massa bem fino. No mais, é tudo rápido e sem sujeira.

Wrap

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de óleo

Sal

Água quente (não morna, nem fervente; começando a formar bolhas)

Misture a farinha com o sal e o óleo. Despeje a água quente e misture. Amasse. A massa deve ficar macia, mas não grudenta. Não trabalhe demais. Se necessário, junte um pouco mais de água para que ela chegue à textura. Embrulhe com filme plástico e deixe descansar por meia hora.

Divida as porções e abra o mais fino que conseguir. Leve cada disco para assar em uma frigideira aquecida. Em poucos segundos, surgirão bolhas. Vire. Tome cuidado para não queimar. É melhor abrir disco por disco e ir assando em seguida, para evitar que ressequem.

Daí é só rechear e enrolar, ou comer acompanhando uma pasta. Também faço um “sanduíche”, usando dois discos de massa, recheado com queijo, cebolas. Aqueço na frigideira dos dois lados e sirvo cortado em 4 triângulos.

Share This Post

28 comentários em “Wraps”

  1. Hmmm preciso experimentar. Tenho um rolo de mármore que nem sei mais onde guardei. Aqui na cozinha do desespero, Rap10 light quebra um bom galho, mas não é exatamente um manjar dos deuses.

  2. Olá Marisa. Vou testar sua receita para este próximo sábado.
    Estava resignada em comprar o pão Rap 10. Vou testar sua receita 😉

    Obrigada!

  3. Oi Marisa, fiz duas vezes sua receita. A primeira fiz na mão, ficou ótima. A segunda fiz a mistura dos ingredientes no processador, não ficou muito boa, a massa rasgava com facilidade.}
    Mais alguma dica?

  4. Alex, essa massa é melhor não trabalhar demais, não. Pode ficar borrachuda.. Talvez adicionando um pouquinho mais de água e deixando descansar por meia hora fiquei mais fácil de abrir.

  5. Conheci o Rap 10 na casa da minha irmã, em SP. Desde então tenho vontade de fazê-lo. Como na minha cidade não encontro-o em mercado algum, resolvi procurar a massa na internet e encontrei sua recita. Vou fazê-lo hj mesmo =).

  6. Olá Marisa, a farinha para fazer é sem fermento? E você sabe se substituindo o óleo pela margarina o resultado é parecido? Não gosto muito de usar óleo na comida!

    Obrigada

  7. É farinha sem fermento, mesmo. E a diferença entre o óleo e a margarina é que a margarina costuma conter uma certa quantidade de água. As margarinas light têm bem menos gordura e o resultado fica diferente. E o óleo não endurece depois de frio.

  8. Na medida exata esta receita.Usei 1/2 colher de chá de sal, pois não gosto de nada salgado, para 2 xicaras de farinha de trigo (250 g) quanto a água, creio que uns 100 ml.Misturar com um garfo facilita muito.Fica com a consistência de uma massa de vidraceiro, a que usam nos vidros pra sua fixação, e dai muito macia ( não é grudenta) usei 4 colheres de sopa óleo e uma de chá cheia de manteiga amolecida. Ficou ótimo mas realmente é cozer rápido e colocar num saco plástico e já fecha-lo imediatamentre. Ela fica como uma borrachinha.O vento resseca imediatamente. Com alface, ovos cozidos ou em omeletes e rúcula acompanhados de uma colher de chá de maionese e shoyu com gengibre e cheiro verde…. fica a mó loucura!!!!!

  9. Não, Adriana, não dá para fazer só com farinha integral porque ela não produz uma massa elástica. A massa vai esfarelar. Se fosse tentar, usaria 10 a 20 % apenas de farinha integral. A quantidade depende do tamanho, se tiver uma frigideira grande, dá para fazer wraps maiores. Não me lembro direito, mas acho que rende uns 4.

  10. Vou tentar fazer,depois te dou o retorno,mais adorei descobrir a receita.Porque fiquei assustada com a quantidade de sódio do Rap 10,um exagero,e um veneno. Obrigada por sua contribuição.

  11. Como eu disse no post, varia. Depende de quão seca a farinha está, o tempo (se muito seco ou úmido). É preciso ir colocando aos poucos até formar uma massa macia.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *