Estava pensando alto do Twitter. Hoje em dia ninguém mais faz brevidades. É um tal de cupcakes e petit gateau, mas nem nas padarias vejo mais. E eu acreditava que já tinha publicado esta receita. Sim, de fato já publiquei esta receita, há muito tempo, no Multiply e tinha esquecido de passar para o blog. Sinal que nem eu ando fazendo brevidades. A Kris Nardini do blog Cozinhando para Relaxar foi quem me lembrou desse fato. Esta receita foi adaptada de uma outra, publicada pela Nina Horta, no livro “Não é Sopa”. São bolinhos muito leves e com sabor de infância.
500 gramas de açúcar
5 ovos
5 gemas
750 gramas de polvilho
100 gramas de manteiga derretida
2 colheres de chá bem cheias de fermento em pó
Bata bem os ovos com o açúcar, até ficar bem claro e fofo.
Junte o polvilho e bata mais um pouco.
Junte a manteiga derretida, mexendo com uma espátula, até incorporar.
Junte o fermento, misture e leve para assar em forno médio, em forminhas forradas com forminhas de papel. Rendem 42 unidades, ou seja, chame os primos, sobrinhos, vizinhos, colegas de trabalho para o café da tarde!
A massa lembra um pão-de-ló?
[Translate]
Ai, Marisa… Tô aqui salivando com receita e com a foto! Me fizeram lembrar de tanta coisa boa da minha infância…
Obrigada pela receita e pelas lembranças que me fizeram tão bem.
Kris
[Translate]
Adorei, vou fazer. Polvilho doce ou azedo?
[Translate]
Polvilho doce, Maria Rê.
Daniel, a massa é muito leve, sim, mas por conta do polvilho, a textura é diferente. A característica das brevidades é que são secas, não são bolinhos úmidos.
Eu é quem agradeço por ter-me lembrado que ainda não publiquei essa receita, Kris.
[Translate]
Multiply! Era a plataforma q eu usava para publicar minhas fotos, textos e bobagens…
Fui deletado por causa de um post que fiz, com fotos no Templo da Fertilidade, de Komaki.
Eu nao me lembrava desses bolinhos… nao me lembro a ultima vez q comi. Vou fazer!
[Translate]
Brevidade foi uma de minhas primeiras experiências na cozinha,tinha 8 anos, bati com aqueles antigos batedores de arame em forma de mola.Ficou com gosto de ovo,mas meu pai disse que estava uma delícia!
[Translate]
Adorei ver a receita de brevidade.
Minha avó fazia no fogão à lenha em Itanhandu, sul de Minas nos anos 60.
Obrigada por resgatar doce lembrança.
[Translate]
Pois é, pessoal. Brevidade me lembram cafés da tarde, prato vindo da vizinha coberto com um paninho, uma outra época, um outro ritmo.
[Translate]
Marisa, brevidade pra mim é confort food total… minha avó e minha mãe faziam, e a gente comia com chá e geléia.
Minha mãe nunca mais fez, e minha avó um ano antes de falecer ainda fazia, agora só se eu fizer para lembrar como é bom o gostinho delas!
Beijos, Yumi
[Translate]
Olá Marisa, obrigado pela doce receita, é mesmo um resgate das lembranças da infância, minha mãe fazia este
doce há 40 anos atras,MAS ME FALA, QTOS MINUTOS SÃO SUFICIENTES PARA ASSAR A BREVIDADE?
[Translate]
Leodania, não sei quantos minutos são. Eu só fico de olho, quando ficam douradinhos, cutuco com o dedo no centro para ver se está mais firme e pronto. Como são assados em forminhas pequenas, assam mais rápido e não correm tanto o risco de ficar crus no centro.
[Translate]
Amo brevidade. Mas me tira uma dúvida são 5 ovos mais 5 gemas?
[Translate]
Sim, são 5 ovos e 5 gemas, como registrado na receita.
[Translate]
Aqui no interior da Bahia costumo faze-la com rapadura, ao invés de açúcar…pensa numa maravilha que fica! Além de saborosa, ainda saudável.
Vai apenas polvilho, rapadura, ovos, fermento em pó, e claro, especiarias(canela,cravo e erva doce).
[Translate]