Apresentaram-me como uma salada de origem chinesa, embora toda a Ásia consuma gergelim. Por causa do molho denso e do frango, eu diria que é bem substanciosa e poderia ser uma refeição completa. Mas pode ser servida em uma refeição, em porções individuais ou não, acompanhando outros pratos.
1/2 peito de frango, cozido e partido em pedaços irregulares
2 pepinos, cortado em tirinhas, com casca
3 colheres de pasta de gergelim
4 colheres de caldo de frango
4 colheres de shoyu
3 a 4 colheres de vinagre
1/2 a 1 colher de açúcar
1/2 colher de tobanja (pasta de pimenta chinesa – se não encontrar, use pimenta vermelha à gosto)
1 dente de alho triturado
1 colher de chá de gengibre ralado
Acomode as tiras de pepino. Distribua os pedaços de frango por cima.
Misture a pasta de gergelim com o caldo de frango. Adicione o shoyu, o vinagre e os demais ingredientes, misturando sempre à cada adição. Verifique o sal e despeje sobre a salada. Na hora de comer, cada um mistura sua porção.
