Esse prato é, no mínimo, curioso. Muitos pensam que é de origem ocidental, já que vai ketchup. No entanto, é criação japonesa, atribuída ao restaurante Renga-tei, em Ginza, Tokyo. O criador teria se inspirado no chiakin-zushi (um sushi envolto por uma fina omelete, em formato de saquinho). Trabalhando com elementos ocidentais e orientais, criou o prato em 1902 e, o nome, é a fusão de omelette e rice (arroz). O original, segundo vi na tv, era uma camada fina de ovos cobrindo um arroz frito com cebola, presunto e pimentão, temperado com ketchup. De lá para cá surgiram variações (com frango, ervilhas, cenoura, etc). O dono no restaurante Taimeiken, Masaaki Motegi, criou uma variação do prato, onde uma omelete cremosa é acomodada sobre o arroz e cortada diante do cliente. Os ovos se espalham sobre o prato. A maneira de faze-lo aparece no filme Tampopo e hoje, muitos restaurantes o servem. Eu nunca fiz, só comi. E achei engraçado que ele é comido com uma colher. Coisas de Japão.
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Pão de Hokkaido Sem Sova
Diliça! Mas as novidades não estão chegando direito no meu RSS reader aqui…
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Ehehehehehe. LP, esse filme me rende tantas boas lembranças e tantas boas idéias…
Aliás, o nome do blog, é por sua causa, viu?
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Tampopo me lembra o anime XXXHolic. É o nome de um passarinho q uma personagem ganha de presente de outro.
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Tampopo ou dente-de-leão é flor-símbolo da cidade de Hamamatsu.
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