As sementes que comprei e comentei neste post já brotaram e começo a colher. Essa verdura se chama Tah-sai (tah-tsai, tah-tsoi). É de um verde intenso, com talos que lembram um pouco o tingensai (bok choi), porém mais firmes. O sabor lembra o do brócoli e eu gosto de comê-la refogada com um pouco de alho.
Sou de Pouso Alegre, sul de Minas, já comprei tha-sai e
tingensai aqui na feira livre, refoguei como se fosse couve, é gostoso.Algumas verduras não compro pois sei como faze-las. Por ex.aspargos, nabos …
Estou gostando muito do seu blog, já fiz até o pão sovado e ficou ótimo.
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Aspargos são deliciosos de várias maneiras. Eu gosto de aferventá-los e comê-los com sal e azeite. Aspargos e ovos combinam muito bem, seja numa fritada, maionese, ovos cozidos… Tempura de aspargo também é bom (embora, na minha opnião, tempura de qualquer coisa é sempre bom). E também tem o aspargus maki…
Já nabo, no Brasil, eu prefiro os do inverno. O sabor e aroma são mais suaves. Cortado em tirinhas, vão para uma salada. Fatiados, levemente salgados, viram um asazuke. Ralado, com um pouco de shoyu, vira um molho bom para acompanhar peixes e carnes gordas. Cortado em toletes, cozido lentamente, com dashi e shoyu, fica suculento, macio.
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Obrigada pelas dicas maravilhosas, já fiz os aspargos cozidos em água e sal, comi-os com maionese e limão. Minha filha gostou!
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Adoro tingensai de paixão, mas será que encontro tha-sai na Liberdade? A propósito, o que estou aprendendo a gostar de paixão é o seu blog. Que lindo! Aprendo tanta coisa boa aqui!Bjs.
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Irmgard, não sei se vai aparecer nas mercearias. Espero que sim, mas ainda não vi nem nas feiras, embora as sementes sejam comercializadas já há algum tempo.
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Boa noite, gostaria de saber onde eu posso comprar sementes de tah tsai e de chingensai pela internet.
Obrigada
Marilia
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Marilia, eu costumo comprar na Sakama: http://www.sementesakama.com.br/produtos.asp
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