Lembram-se que comprei sementes de shishito da Sakama? Bem, dona Margareth plantou alguns pés e estão dando, muito bem, apesar da chuva toda que tem caído. Para quem não conhece, é uma pimenta doce, que pode ser comida inteirinha, exceto o cabinho, com sementes e tudo. Ela é ótima em tempuras, frita no óleo por alguns segundos (a cor fica linda!) ou sobre a grelha. Cozinha muito rapidamente, porque a carne dela é fina e o tamanho, pequeno. Digo que é uma pimenta doce, mas não é bem verdade. Uma entre dez é picante. E eu, com a minha sorte, sempre pego algumas ardidas. Ou talvez eu coma muitas delas, aumentando a possibilidade de comer uma picante?
Outra curiosidade que tenho para mostrar é essa vagem. Ganhamos como “vagem de Okinawa”. Há pouco tempo, assistindo a NHK, fiquei sabendo que se chama “shikaku ingen”, ou seja, vagem quadrada. A mãe não gostou muito dela, mas foi por causa da aparência: lembra uma lagartinha verde. Fechando os olhos para as imitações de perninhas, essa vagem é macia, levemente adocicada e não tem cheiro ruim, não. Comemos cozidas rapidamente e depois temperadas, como uma saladinha. Quem quiser comprar, vá à feira de domingo no centro de Ibiuna e procure a banca do Ono-san (que não é parente). O casal fica pertinho da agência do Correio. A mãe deu algumas sementes, plantaram e estão vendendo na banca deles. Também estão com uns nigauri (goya, pepino amargo, melão-de-são-caetano) enormes.
Além de dar até que bem neste clima, a flor dela é azul!
Aqui nos Estados Unidos essas pimentas são chamadas pimientos de padrón – eu as adoro, dá uma checada no meu post (em Ingles) — http://weirdcombinations.com/2009/08/pimientos-de-padron/
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Que rapidez, e como estão bonitas. Só mesmo em solo fértil e sol generoso daí.
Como quilos dessas pimentas doces, aqui chamadas de frigitelle. Uma delícia! Tiro apenas o cabinho, e numa panela com um pouco de óleo, frito o alho e jogo-as dentro por pouquíssimos minutos. Só sal e pimenta-do-reino, e basta. Ao mordê-las, as sementes doces se espalham na boca e por ter um sabor bem mais delicado que pimentões, a gente acaba comendo uma atrás da outra, rs.
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Marisa,
Na Espanha, tem uma pimenta que casa bem com a descrição da shishito. São os pimentos de Padrón (cidade da Galícia) e tem até um ditado fofo “pimientos de Padrón, unos pican e otros no”.
Bjs
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Adorei o ditado! É uma loteria, nunca se sabe qual vai arder a boca. Mas nem sempre é de um ardor insuportável.
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Marisa já que falou na pimenta me socorre, eu não consigo secar minhas pimentas elas acabam apodrecendo ou criando uma casca preta esquisita, sabe alguma técnicabjs. até
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É, essa tempo que tem feito tem sido difícil para muitas plantas. As pimentas escurecem até mesmo no pé, antes de colher. A umidade favorece o surgimento de fungos. Talvez você consiga secar no forno, bem baixinho, com a porta meio aberta.
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Olá Marisa,
Meu post the hoje faz referêcia a você. Dá uma olhada no meu blog se tiver oportunidade:
pimenta shishito em azeite de oliva com alho
Heguiberto
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Onde você conseguiu comprar sementes de shishito aqui no Brasil? Gostaria de comprar.
Em setembro fui ao Japão e trouxe sementes de dois tipos de nigai uri. Ambos quase não são amargos. Um é o tradicional e o outro é branco.
Aabraços
Yoshiyuki
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Na sementes Sakama.
http://www.sementesakama.com.br/produtos.asp
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