Chocolate Chips Cookies

Quem não gosta de biscoitos com pedacinhos de chocolate? Crocantes, dourados, cheirosos. Faço-os grandinhos, para matar a gula de uma só vez. Também gosto de fazer biscoitos para dar de presente. Coloco alguns em um saquinho de plástico, uma etiqueta bonitinha e qualquer um fica feliz. Essa receita tirei do livro Pensylvania Dutch Country  & Amish Oyatsu de Joseph Lee Dunkle (em japonês). Só que eu fiz 4 receitas de uma só vez!

130 gramas de farinha de trigo

1/3 de colher de chá de bicarbonato de sódio

50 gramas de manteiga

35 gramas de gordura vegetal

50 gramas de açúcar mascavo

40 gramas de açúcar

1 ovo

Óleo ou essência de baunilha à gosto

140 gramas de chocolate em gotas

Misture a farinha e o bicarbonato. Deixe de lado.

Bata a manteiga e a gordura vegetal com o açúcar comum e mascavo, até formar um creme. Adicione o ovo e bata mais um pouco.

Adicione a essência de baunilha e misture. Junte a farinha e misture com uma espátula, até que fique homogêneo.

Junte as gotas de chocolate ou chocolate em barra, picado.

Leve à geladeira, embrulhado em um filme plástico, por pelo menos 2 horas. A massa fica mais firme e menos grudenta.

Faça porções pequenas. Achate-as ligeiramente com as pontas dos dedos ou com o fundo de um copo, enfarinhado. Deixe bastante espaço entre elas porque a massa espalha um bocado.

Leve ao forno moderado (180°C)  pré-aquecido, até que fique dourado nas bordas. Tome cuidado, porque podem queimar em um minuto. Assim que saem do forno são macios, mas ficam firmes depois que esfriam. Mantenha-os em um pote bem fechado para não pegarem umidade.

PS: Na receita original pede gordura vegetal, que pode ser substituída por manteiga. Mas tenho que reconhecer que com gordura vegetal, fica mais crocante. E eu não pesei o chocolate. Na verdade, coloquei o tanto que tive vontade. Ficaria mais bonito com gotas, mas sempre acabo usando chocolate em barra, porque é o que costumo ter por aqui.