Confesso, queria ir ao Hong He (Rua da Gloria 622) só para ver o mestre esticando a massa com as mãos. Claro que já vi na tv, mas queria ver pessoalmente. E é mais rápido do que eu pensava. É um espetáculo à parte. Eu fiquei impressionada com a elasticidade da massa, que depois de esticada ficava na espessura de um espaguete fino (ou, para os japoneses, um hiyamugi).
O cardápio é muito extenso – mais de 120 itens – e, claro, o forte da casa são as massas. Mas não ignore os pratos de vegetais, há coisas interessantes, como o pepino com alho e molho de soja, bom para petiscar enquanto os pratos quentes não chegam.
Outro prato de vegetais interessante é a alface americana, rapidamente refogada, com molho de ostras. Alface cozida é gostosa – embora a maioria de nós só a coma crua, em saladas.
Os gyozas podem ser grelhados, cozidos ou cozidos no vapor e as opções de recheio são: carne de porco, boi, carneiro ou frutos do mar. Este, recheado com carne de porco, tinha a carne batidinha na faca e não moida. Deu para sentir os pedacinhos de gordura e carne a cada bocado. Também pedidos um ravioli grelhado no gergelim, que não tem foto. Por causa do gergelim, a base ficou ultra-crocante.
O yakisoba veio com o macarrão bem fritinho, o molho não era nem espesso demais, nem aguado. Uma porção alimentaria bem 2 ou até mesmo 3 pessoas. Eu gostei muito.
O Shao-mai (ou shumai, para os japoneses), veio com uma massa fina, delicada.
O macarrão com carne bovina e caldo, feito com a massa esticada na hora, veio com pedaços de músculo e o caldo era temperado com anis estrelado. Dica: coma-o depressa. A massa sem ovos tende a perder a textura logo, porque fica cozinhando no caldo. A porção é generosa e provavelmente você terá que dividir com alguém.
E o macarrão apimentado com frutos do mar também vem em uma porção generosa.
Resumindo: se eu fosse sozinha, provavelmente ficaria nos gyozas e petiscos. Com alguém para dividir prato, optaria pelo yakisoba, que e bem gostoso. E gostaria de experimentar outras coisas do cardápio, como o wan tun frito, os pães no vapor, etc.
E para os vegetarianos, existem pelo menos 37 opções.
Quanto à conta, foram apenas R$30,00 por pessoa – a maioria tomou chá ou refrigerante.
Marisa, eu amo comida japonesa. Tenho uma amiga que veio de lá (uma senhorinha muito fofa que tem mais de 70 anos) e tenho aperfeiçoado o paladar com ela. Mas ganhei um pacotinho de SAQUECO, e fiquei sem graça de perguntar como usa, já que diz ´na embalagem que é para tomar como um tipo de chá. Já perguntei ao google, mas nada. Será que vc poderia me dar uma luz ?? rsrsrs. É que a bebida tem um sabor meio forte e queria saber se há outras formas de consumo.
Bjus e obrigada !!
[Translate]
Saqueco, Lia, é um produto da Kirin:
http://www.saquekirin.com.br/portugues/produtos_food_service_alimentos_saque_co.html
E trata-se de borra de sakê, também chamado de sake kasu, usado tanto para fazer uma bebida (amazake), quanto em conservas e marinadas. Tem um cheiro um tanto quanto forte e não é todo mundo que gosta.
[Translate]
Olá Marisa!
Anteontem mostrei seu site para minha mãe que, como eu, se apaixonou. Hoje de manhã ela me acorda encantadíssima falando desse post, sobre o nosso chinês preferido. Tudo que já experimentei nesse restaurante, é bom. O Wan-tan frito é para comer de joelhos, e tem um pastel feito de Nirá com camarão maravilhoso!! Quando tiver a oportunidade de voltar, prove o pastel.
[Translate]
OI Marisa, consegui até que enfim, né, faz tempo, adorei,tudo que vi pelas fotas, ja pareçe delicioso, só que vc esqueceu de mim snif, snif,snif,beijos dona Margareth.(diu)
[Translate]
Oi, Diulza. Depois te conto as novidades por e-mail. Beijos.
[Translate]
Marisa, que fotos espetaculares!
Quase fui lá ontem (domingo), mas tinha muita gente, acabamos indo em outro lugar, assunto de próximo post… rs!
O mestre esticando a massa é uma atração à parte!
Bjs
[Translate]
Denise, cheguei à conclusão que a Liberdade é ótima para comer no meio da semana, à noite. Nos finais de semana, é garantia de fila de espera.
[Translate]
oi marisa estou completamente encantada com seu site, descobri por acaso trabalho em casa com entrega de yakissoba,kare,e frango xadrez, tenho certeza que irei enriquece-lo mais ainda .por favor mande essas receitas com folhas tipo refogado de alface americana ou acelga? parabens
[Translate]
No blog há opções de refogados, vegetais, etc. Utilize a busca no próprio blog. Basta escrever a palavra-chave na caixa em branco. E eu não envio receitas por e-mail.
[Translate]
Marisa,
ainda bem q nao fomos naquela petiscaria em frente ao Chi Fu… meus pais nao curtiram. O restaurante é de taiwaneses. “Em se tratando de dim sum, procure sempre os chefs Cantoneses “( Hong Kong)(sic meu pai)… rs
[Translate]
Esse pepino ai é cru, ou é refogado com o alho e shoyu?
[Translate]
marisa,
sempre vamos ao hong he, já comeu o pão cozido no vapor de lá…, é opreferido de minha filha, já tentei fazer em casa, mas nunca chego perto, vc conece alguma receita… aguardo.bjs
[Translate]
Eu publiquei esta receita: http://marisaono.com/delicia/?p=610
E tem este, recheado: http://marisaono.com/delicia/?p=1763
[Translate]
Marisa,
Experimentei hoje com a minha esposa e adoramos, só não vi esticarem a massa, mas um motivo para voltar!!!
Obrigado!!!
Fabiano
[Translate]
Marisa, boa noite!!!
Vc teria a receita desse macarrao que estica com as maos????
Eu e meu namorido gostariamos de tentar.
Obrigada
Nilza
[Translate]
Não, Nilza. E, pelo que sei, não é tão fácil de fazer quanto parece. A massa tem que estar perfeita, porque ela tende a arrebentar com facilidade. Parece que tem algo no Youtube…
[Translate]
oi vc tem a receita da massa que estica da`quele geito
c tiver passa pra mim a agradeço
uma otima tarde
a massa é fenomenal
[Translate]
Não cheguei ainda à uma massa boa para esticar na mão, não.
[Translate]
Oi MARISA no teu blog tem essas receitas do yakisoba, salada de pepino e alface refogado do Rong He? Eu amo comida chinesa e o yakisoba que eu como aqui no Japao nao tem nada a ver com yakisoba dos restaurantes dai da Liberdade. Uns 25 anos atras morei neste bairro e adorava comer yakisoba, yakimeshi e teishoku mas aqui nao encontro nada parecido
[Translate]
Lucia, você não vai encontrar nada parecido porque está em outro país. Cozinheiros fazem adaptações com os ingredientes que têm a mão. Mas dizer que não encontra um bom teishoku no Japão é exagero, não? Existem muitos restaurantes populares e bons. Já quanto às receitas do Rong He, só fui lá duas vezes, não conheço o cardápio todo (que aliás, é muito extenso) e não creio que possa reproduzir o que fazem principalmente as massas, que são feitas à mão.
[Translate]