Fui ao workshop da Ana, Mara e Neide sobre invólucros. Folha de bananeira, palha de milho, a fava do jatobá e outros tantos pacotinhos. Cozinharam milho, massa de mandioca, peixe, camarão, banana, maracujá, feijão fradinho. Nina Horta estava lá e, para minha surpresa, só percebi que o Luis Fernando Veríssimo estava quase do meu lado, saiu encolhido da sala. Conversei um pouco com a Cenia Salles do Slow Food Brasil, a Mari Hirata, a Betty Kovesi, o Paulo Machado, Carlos Bertollazi, Benny Novak e o Nelo Linguanotto da Bombay, que estava com stand lá. Certamente vocês poderão ler muito mais no site do Estadão. Só não fiquei mais porque ainda estou sentindo um pouco de dor nas costas.
No Facebook poderão conferir as fotos da Doce Tarde, promovida pela Doce Menor, onde fui aprender sobre adoçantes. E ainda preciso aprender muito mais, trabalhar com eles não é tão simples quanto substituir o açúcar, ando lendo um bocado. Aguardem.
Fiquei sabendo que a aula da Mari Hirata no dia 8, sobre fermentados (miso, natto, kimchi) já está lotada. E que tudo está indo bem quanto ao koji utilizado.
E quem quiser acompanhar o meu dia-a-dia, também pode me ler no twitter: http://twitter.com/marisaono
