Ontem precisei de suco de cenoura. Usei um extrator de suco, daqueles potentes que foi moda no começo do século. Sobrou o bagaço. Não, não fiz nenhum suco detox, não acredito nisso. O fato é que não gosto de disperdício. Poderia ter dado para as galinhas ou colocado na composteira e transforma-lo em adubo. Mas preferi fazer um bolo de cenoura, que há muito não faço.
Aliás, vou confessar uma coisa: detesto bolo de cenoura de liquidificador. Quase todos têm uma massa pesada, quase borrachuda. Aliás, não gosto de “bolo de liquidificador”. E esse bolo tem uma massa fofa, úmida, com sabor de cenoura e manteiga. A cobertura, feita com um pouco de cream cheese é cremosa, gostosa e é uma opção para o glacê de chocolate.
Bagaço de cerca de 500 gramas de cenoura. Se não tiver um extrator, rale a cenoura fino e esprema em um pano fino limpo.
140 gramas de manteiga
180 gramas de açúcar
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 ovos inteiros
210 gramas de farinha de trigo
Bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos um a um. Junte o bicarbonato e bata mais um pouco. Adicione o bagaço da cenoura e bata. Junte a farinha e bata apenas para misturar. Despeje em uma forma quadrada com 20 cm de lado, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido não muito quente. Asse até que o centro esteja cozido e o bolo, dourado. Espere amornar antes de empregar a cobertura.
Para a cobertura usei cerca de 50 gramas de cream cheese, umas 3 colheres de creme de leite e açúcar de confeiteiro. Bati o cream cheese com o creme, até ficar cremoso. Fui juntando açúcar até formar um creme consistente. Poderia ter aromatizado com raspas de limão ou baunilha.
Acho que você trocou e colocou 2 x manteiga, uma dessas medidas deve ser de açucar.
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Corrigi, Christopher. Era o açúcar.
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Olá Marisa sempre visito o seu blog e gosto muito. Parabéns! Só uma sugestão para o bagaço da cenoura, é uma salada com ovos cozidos, fica parecendo um farofinha, tempere somente azeite, sal, ajinomoto e cebolinha verde.
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Tem como tirar o açucar e a gordura?
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Não sei, nunca fiz sem açúcar.
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Pôde trocar o açúcar pôr mel
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Não recomendo, Marileide. Mel tem um comportamento diferente do açúcar em massas de bolo, pode solar.
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Ola Marisa. Gratidao pelo seu post. Faco todo dia um suco verde de manha e coloco cenoura, entao, sempre tem o bagaco que sobra. Foi um alivio achar sua receita para este dia chuvoso em SP. Fiz o bolo com metade dos ingredientes e ficou ótimo… So troquei a calda por calda de chocolate HEHEHE!
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Interessante, vou tentar fazer.
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