Acabou a Copa, vamos voltar ao ritmo de sempre? Nos últimos dias andei lendo um pouco mais a respeito de algas e cogumelos e pensando em receitas com eles. No caso do enokitake, cheguei à conclusão que prefiro algo que seja simples e direto. É muito rápido e fácil de fazer.
Basta partir o enokitake com as mãos. Os menores dividi em dois, maiores em quatro. Não lavo cogumelos porque são muito porosos e absorvem muita água, alterando a textura e sabor. No máximo passo um pano neles.
Depois é só refogar em uma frigideira com um pouco de manteiga. Os cogumelos irão absorver a manteiga mas não é preciso juntar mais, não. É só esperar que eles irão dourar. Mexa de vez em quando. Quando estiver dourado e cozido, regue com um pouco de shoyu, mexa e sirva.
Pode ser servido como uma entrada ou acompanhando a refeição.
