Eu já escrevi sobre esse pão, tão comum no Japão. Por aqui ainda não apareceu mas acho que é algo que faria sucesso. Trata-se de um pão baguete recheado com bacon e mostarda, cortado em de maneira a formar espigas destacáveis.
No caso fiz a receita do livro do Luiz Américo, o Pão Nosso. É só espalhar um pouco de mostarda (no caso, usei mostarda caseira, fica a seu critério) e uns pedacinhos de bacon.
Depois de enrolado, é só deixar o pão crescer, cortar com uma tesoura na diagonal, sem separar as partes…
E puxando um pouco para os lados, temos a espiga de pão.
Com a massa de fermento natural, o pão ficou mais pesado, sim, mas com mais sabor. Os epi pan japoneses são bem crocantes, mas com o miolo bem macio. São pães para serem comidos no dia mas podem ser reaquecidos no forninho elétrico.
Além de lindo, tá com cara de ultra saboroso! Levou bacon no recheio, não tem erro. Sabor na certa.
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