Ou bolo inglês, como preferir. Pensei que já havia publicado essa receita. É um bolo mais denso, com pedaços de banana (e pode acrescentar umas nozes ou pedaços de chocolate, se preferir). Uso banana prata porque ela não escurece e porque solta menos água, além do fato de que é a que tenho aqui no meu quintal.
120 gramas de manteiga
90 gramas de açúcar
2 ovos
120 gramas de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
Baunilha à gosto
2 bananas-prata em rodelas
Nozes picadas (opcional)
Bata a manteiga com o açúcar até que fique de cor bem clara e fofa. Junte os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione à mistura.
Misture com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, até que esteja bem misturado.
Junte as rodelas de banana.
Coloque em um forma para bolo inglês untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Se dourar demais, abaixe a temperatura do forno e cubra com uma folha de papel alumínio.
No caso da foto acima, fiz 3 receitas e dividi em 4 formas descartáveis, para presentear.
