Arquivo da Categoria: cotidiano

O Cará-Moela que Não Comi

Guardei alguns cará-moela (cará-do-ar) pensando em fazer um pão ou seguir a sugestão de um senhor que mora aqui perto e cozinhar com frango. A Natureza tem o seu tempo, que nem sempre está em sintonia com o meu. Os … Continuar a ler

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Banana Felipe, Brinco de Princesa e Udon

Saiu uma penca estranha das bananeiras daqui. Banana “siamesa”, felipe, eu já havia visto, é claro. Mas quádrupla nunca. Fica o registro da curiosidade. Tenho uma máquina fotográfica não muito nova mas que até que gosto, porque é compacta e … Continuar a ler

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48 Anos

Hoje completo 48 anos. Podem ver pela foto que não estou animada. Nem desanimada. Não temos o hábito de comemorar aniversários. Lembro de uma festa, lá pelos meus 4 anos, dividida com minha irmã mais velha, que fazia anos no … Continuar a ler

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É Primavera

É primavera, embora a gente se queixe do frio que tem feito. Tanto é que a cerejeira dobrada resolveu dar flor. Claro que não foi só ela. Alguns nabos acabaram soltando pendão e dando flor antes do que queríamos. Perdemos … Continuar a ler

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Comida de Obatyan

Não é raro – na verdade, é bem frequente – leitores escreverem dizendo que o que escrevo faz lembrar muito da obatyan, da comida que ela fazia. Fico contente, sinto que estou fazendo um bom trabalho em registrar essa cozinha … Continuar a ler

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Slow Food, Lamen e Mizuna

Pois é, os últimos dias foram corridos por aqui. Mas não deixei de cozinhar, não. Quarta-feira passei o dia com cinco jovens, muita conversa sobre comida e encantamento (deles) por banana que deu no quintal. Vão ouvir falar deles daqui … Continuar a ler

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Conversa sobre Lamen e Udon

Gente, lotou! Para conforto e comodidade, o grupo de 12 a 15 pessoas já foi atingido. Talvez eu tenha que organizar essa conversa outro dia, daqui umas semanas, porque muita gente não poderá ir nesse sábado. Qualquer coisa comunico por … Continuar a ler

Publicado em cotidiano, Culinária japonesa | 3 Comentários

Pressa, Preguiça, Falta de Bom-Senso e Desinformação

  A internet transformou a informação em algo instantâneo. Uma notícia é compartilhada praticamente à velocidade da luz. Há um lado bom, claro. Mas há um lado muito danoso. E nem é culpa da internet, é do usuário e, eventualmente, … Continuar a ler

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No Paladar, Fermentados

Pois é, fermentados existem antes da humanidade. Estão aí, por toda parte, no solo, nas plantas que apodrecem e nas cozinhas. Não é novidade, mas tem atraído a atenção de muita gente. Paladar comenta sobre livros e chefs que andam … Continuar a ler

Publicado em conservas, cotidiano, Midia | 2 Comentários

Kansui e Sementes

Claro que gosto de ganhar presentes. Ainda mais quando são coisas que não consigo pôr a mão tão facilmente. No caso, estava cobiçando demais o kansui, substância que é usada para fazer o lamen. Ele é que confere a textura … Continuar a ler

Publicado em cotidiano, produtos. | 3 Comentários