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Quer Aprender a Fazer Bacon?

Publicado em Novembro 1, 2016 por Marisa Ono

Bacon, pernil defumado, pastrami. Tudo isso pode ser feito em casa, sem precisar de equipamentos especiais. Dia 13, 6 pessoas poderão ver todos os passos da salga, cura e defumação. Em seguida, almoço (salada, defumados, pães, sobremesa, chá, água e … Continuar a ler →

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55 Dias Sofrendo Com A Conexão

Publicado em Novembro 1, 2016 por Marisa Ono

Fora 55 dias reclamando, mandando mensagens via whatsapp, apresentando dados sobre a velocidade da minha conexão. E gastando em um serviço extra. Infelizmente, por aqui, não tenho muita opção. Na verdade, só duas: internet via rádio ou satélite. Ambas não … Continuar a ler →

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Aizomê Ichiba no Dia do Sake

Publicado em Setembro 18, 2016 por Marisa Ono

Guardem a data, a próxima edição do Aizomê Ichiba vai ser no dia 1 de outubro, no dia do Sake. Vai ser especial. E eu vou estar lá com conservas, doces, misos, defumados e umas outras coisinhas. O endereço é … Continuar a ler →

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Nuggets de Frango com Okara (Resíduo de Soja)

Publicado em Setembro 18, 2016 por Marisa Ono

Crianças adoram, não? Eu também gosto e já deixei a infância há muito tempo. Fazer em casa não é difícil e adicionando resíduo de soja, ganha fibras, alguns nutrientes e ainda por cima, fica barato, já que ganho o resíduo … Continuar a ler →

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Pesquisa Sobre Consumo de Pescado

Publicado em Setembro 13, 2016 por Marisa Ono

Estive com problemas de conexão por aqui e com alguns assuntos pessoais, por isso o andei desaparecida. Estou curiosa a respeito de alguns aspectos do consumo de pescados no Brasil e por isso criei um formulário curto, com apenas cinco … Continuar a ler →

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3 °Aizomê Ichiba – Agradecimentos

Publicado em Junho 26, 2016 por Marisa Ono

Foram 12 kg de pasta de feijão branco e de batata doce que viraram 120 bloquinhos de yokan. Mais de 20 kg de pernil e de barriga de porco viraram defumados. 20 kg de vegetais foram picados e transformados em … Continuar a ler →

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Sesc Belenzinho – Fermentados

Publicado em Junho 18, 2016 por Marisa Ono

Quinta-feira passada pude falar sobre fermentados no Sesc Belenzinho. Como prometi aos participantes, aqui listo as receitas que faltaram: Miso passo-a-passo, só acrescento que uso cerca de 200 ml de vodka para 3 kg de massa pronta, sobretudo quando faço … Continuar a ler →

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Temporal

Publicado em Junho 16, 2016 por Marisa Ono

A região aqui foi castigada por um temporal na semana passada. Muitos falam em tornado e, considerando os estragos, acredito que tenha sido mesmo. Vargem Grande, São Roque tiveram casas, lojas, galpões destruídos. Alguns foram parar no chão, literalmente. Ficamos … Continuar a ler →

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Duas Coisas Que Não Falam Sobre a Chia

Publicado em Maio 17, 2016 por Marisa Ono

Chia contém ômega 3 e outras coisas boas para o organismo (nem tanto quanto dizem, há muito exagero na propaganda). Mas o que não costumam dizer é que para poder absorvermos o tal ômega 3, é preciso triturar a chia. … Continuar a ler →

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Bacon, Pernil Defumados e Pastrami

Publicado em Maio 15, 2016 por Marisa Ono

Quer aprender a fazer uma carne defumada e um pastrami saboroso sem precisar de equipamentos caros, sem complicação? Dia 22, aqui em casa, em Ibiúna, perto do Haras Setti. Começa às 10, depois tem um almoço com as carnes preparadas, … Continuar a ler →

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