É fácil, fica crocante por baixo, douradinha e pronta em minutos. Não tem pegadinha, não. Só a massa é que tem que ser feita com antecedência e fica esperando a hora de ser usada na geladeira.
O yakisoba japonês é diferente do que fazemos por aqui. Primeiro porque a massa é a mesma do lamen. E não tem molho. É muito simples, confira a receita:
Quando: Dia 18 de maio sábado, das 11 às 15 horas. Onde: No Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho Receitas apresentadas: Massa, caldo à base de porco e frango, chashu (porco marinado) e os molhos à base de shoyu e miso. Instruções sobre insumos e técnicas. Almoço com shoyu lamen e Hokkaido miso lamen, com as massas feitas no dia. Valor: 270/pessoa via Pix ou 280 no cartão de crédito.
Gyoza, wantan e bao Quando: dia 25 de maio das 11 às 15 horas Onde: Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho Receitas apresentadas: Gyoza (massa e recheio): pastel recheada com porco e repolho, grelhado. Wantan (massa e recheio): pastel que pode ser recheado com carne ou camarão, que pode ser cozido ou frito. Bao: Pão no vapor que pode acompanhar refeições ou transformado em sanduíches. Inclui refeição com todas as massas feitas durante a aula e quem quiser pôr a mão na massa, é preciso levar um avental. Valor: 270 por pessoa no pix ou 280 no cartão de crédito.
Vocês pediram e eu atendo: nova turma de botecagem à japonesa. Vou fazer berinjela com miso, buta kakuni (porco cozido) e tori no karaague (frango frito crocante e suculento). Depois tudo vai ser comido com uma cerveja e degustação de 2 sakes. Vai ser no dia 2 de março, sábado, a partir das 11 horas e segue até mais ou menos 15 horas, no Instituto São Paulo Antiga (rua Cachoeira 691, Belenzinho). 270/pessoa, contato pelo e-mail marisaono@gmail.com
Lamen
Quando: Dia 16 de março sábado, das 11 às 14 horas. Onde: No Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho Receitas apresentadas: Massa, caldo à base de porco e frango, chashu (porco marinado) e os molhos à base de shoyu e miso. Instruções sobre insumos e técnicas. Almoço com shoyu lamen e Hokkaido miso lamen, com as massas feitas no dia. Valor: 270/pessoa. Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com
