Yakisoba

Publicado em Julho 1, 2024 por Marisa Ono

O yakisoba japonês é diferente do que fazemos por aqui. Primeiro porque a massa é a mesma do lamen. E não tem molho. É muito simples, confira a receita:

Share This Post
Publicado em Uncategorized | Deixe o seu comentário

Agenda de Maio: Cursos

Publicado em Maio 7, 2024 por Marisa Ono

Lamen

Quando: Dia 18 de maio sábado, das 11 às 15 horas.
Onde: No Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho
Receitas apresentadas: Massa, caldo à base de porco e frango, chashu (porco marinado) e os molhos à base de shoyu e miso. Instruções sobre insumos e técnicas. Almoço com shoyu lamen e Hokkaido miso lamen, com as massas feitas no dia.
Valor: 270/pessoa via Pix ou 280 no cartão de crédito.

Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Gyoza, wantan e bao
Quando: dia 25 de maio das 11 às 15 horas
Onde: Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho
Receitas apresentadas:
Gyoza (massa e recheio): pastel recheada com porco e repolho, grelhado.
Wantan (massa e recheio): pastel que pode ser recheado com carne ou camarão, que pode ser cozido ou frito.
Bao: Pão no vapor que pode acompanhar refeições ou transformado em sanduíches.
Inclui refeição com todas as massas feitas durante a aula e quem quiser pôr a mão na massa, é preciso levar um avental.
Valor: 270 por pessoa no pix ou 280 no cartão de crédito.

Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Share This Post
Publicado em Uncategorized | Deixe o seu comentário

Agenda de Março

Publicado em Fevereiro 18, 2024 por Marisa Ono

Vocês pediram e eu atendo: nova turma de botecagem à japonesa. Vou fazer berinjela com miso, buta kakuni (porco cozido) e tori no karaague (frango frito crocante e suculento). Depois tudo vai ser comido com uma cerveja e degustação de 2 sakes. Vai ser no dia 2 de março, sábado, a partir das 11 horas e segue até mais ou menos 15 horas, no Instituto São Paulo Antiga (rua Cachoeira 691, Belenzinho).
270/pessoa, contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Lamen

Quando: Dia 16 de março sábado, das 11 às 14 horas.
Onde: No Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho
Receitas apresentadas: Massa, caldo à base de porco e frango, chashu (porco marinado) e os molhos à base de shoyu e miso. Instruções sobre insumos e técnicas. Almoço com shoyu lamen e Hokkaido miso lamen, com as massas feitas no dia.
Valor: 270/pessoa. Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Share This Post
Publicado em Uncategorized | Deixe o seu comentário

Wagashi Módulo 1

Publicado em Dezembro 14, 2023 por Marisa Ono
You need to be logged in to view this content. Por favor . Ainda não está registado? Associe-se!
Publicado em Uncategorized | Comentários fechados em Wagashi Módulo 1

Agenda de Agosto

Publicado em Agosto 1, 2023 por Marisa Ono

Bacon, Pernil e Pastrami

Quando: Dia 6 de agosto, domingo, das 10 às 16 horas.
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Bacon, pernil e pastrami. Técnicas de salga, cura e defumação. Orientações sobre madeiras ideais para defumação. Opções de defumadores caseiros.
Almoço com as carnes preparadas no dia, acompanhado de pães, salada e chá.

Valor: 300/pessoa

Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Quando: Dia 19 de agosto, sábado, das 11 às 14 horas.
Onde: No Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho
Receitas apresentadas: Massa, caldo à base de porco e frango, chashu (porco marinado) e os molhos à base de shoyu e miso. Instruções sobre insumos e técnicas. Almoço com shoyu lamen e Hokkaido miso lamen, com as massas feitas no dia.
Valor: 270/pessoa via Pix ou depósito em conta.

Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Share This Post
Publicado em Uncategorized | Comentários fechados em Agenda de Agosto

Vídeos Novos no Canal

Publicado em Setembro 12, 2022 por Marisa Ono
Share This Post
Publicado em Uncategorized | Comentários fechados em Vídeos Novos no Canal

Últimos Vídeos no Youtube

Publicado em Julho 28, 2022 por Marisa Ono

Pudim Vegano que pode não ser vegano, é só trocar o leite usado.

Palmier com massa folhada rápida que fiz porque fiquei indignada por ter pago caro em um palmier ruim em uma padaria bacana

Comprei e testei sorveteira e respondo a pergunta: vale a pena? E tem 3 receitas de sorvete também.

Share This Post
Publicado em Uncategorized | Comentários fechados em Últimos Vídeos no Youtube

Novos Vídeos do Canal

Publicado em Junho 24, 2022 por Marisa Ono

Peixe Curado no Mirin (Mirin Boshi)

Kimpira de Konnyaku

Tofu Soft ou Sedoso Feito com Glucono Delta Lactona

Tofu Soft ou Sedoso Feito Com Sulfeto de Cálcio e Com Cloreto de Magnésio (Nigari)

Togan Com Molho Cremoso (Togan Ankake)

Share This Post
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Prato principal, receita, Video | Tags , , , , , , , , , , , , , , , | Comentários fechados em Novos Vídeos do Canal

Quer Aprender a Fazer Lamen?

Publicado em Março 25, 2022 por Marisa Ono

Sim, é possível fazer lamen em casa, desde a massa, passando por um caldo descomplicado e personalizar com diferentes “coberturas”. Também ensino a fazer um porquinho marinado bem suculento e dois molhos que vão dar sabor ao seu lamen: shoyu e miso. Depois tem um almoço com tudo que foi feito durante a aula. Vai ser um grupo de apenas 6 pessoas, aqui em casa, em Ibiúna, no dia 9, sábado, das 10 às 14 horas. O valor é de 250 reais por pessoa e os interessados podem entrar em contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Share This Post
Publicado em Uncategorized | Comentários fechados em Quer Aprender a Fazer Lamen?

Vídeos Novos no Canal

Publicado em Março 25, 2022 por Marisa Ono

Aproveitando a época, conserva de hibiscus, o nosso hana-umê.

Cavala é um peixe muito apreciado no Japão. Essa versão, curada no vinagre, é para ser comida crua, como um sashimi.

Onsen tamago é um ovo cozido até que clara e gema fiquem cremosos. Podem ser servidos com arroz, tofu, somen ou uma salada. Dá para ser feito em uma panela elétrica de arroz.

Share This Post
Publicado em Uncategorized | Comentários fechados em Vídeos Novos no Canal