Vídeo Butter/Table/Dinner Rolls

A receita publiquei recentemente, agora tem o vídeo mostrando o passo-a-passo. São pães muito macios e muito populares no Japão. Ficam bons no café, com manteiga ou geleia mas também rendem mini sanduíches com salada de ovos cozidos ou pasta de atum. Também congelam bem e se reaquecidos no microondas, voltam a ficar fofinhos.

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Víeo Novo: Takoyaki

Tem vídeo novo no canal: Takoyaki, uma receita que muitos esperavam. O vídeo é longo porque são muitos passos.

E peço que colaborem com a divulgação do canal: Uma curtida, inscrevendo, compartilhando com os amigos. Tem muita receita boa e explicadinha, da cozinha doméstica japonesa possível de se fazer em casa.

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Vídeos Novos

Tem receita fácil de subuta (porco agridoce) com todas as dicas para fazer igual ao restaurante. É simples, as cores são vivas e a textura e sabor são ótimos. Só não vai ketchup nem abacaxi.

E também fiz uma transmissão ao vivo, na quarta-feira. Fiz um molho para yakiniku, que já publiquei aqui no blog:

http://marisaono.com/delicia/2010/01/10/yakiniku/

E falei sobre a língua de boi, apreciada no Japão, que também já comentei por aqui:

http://marisaono.com/delicia/2013/03/05/gyu-tan-lingua-de-boi/

E também bati um papo com os espectadores e tirei dúvidas.

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Conserva de repolho (Kiyabetsu no Asazuke)

Essa conserva é algo entre uma salada e um picles. É doce, salgada, ácida e levemente picante. Pode ser feita em quantidade porque se mantem na geladeira por alguns dias. Era oferecida como cortesia em alguns restaurantes asiáticos, enquanto a comida não ficava pronta. Serve como petisco, porque vai bem com cerveja mas também pode acompanhar a refeição. Os meus amigos costumam gostar muito, é o tipo de receita que faz a gente ver o repolho com outros olhos, porque é muito saborosa.

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Cuidem-se

Hoje recebi o resultado da minha biópsia e, felizmente, todo o tumor foi retirado. Fica o aviso: em caso de algo estranho, procurem um médico. Medicina preventiva e diagnóstico precoce são as melhores armas contra a maioria das doenças.

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Últimos Vídeos do Canal

Fiz um vídeo de uma receita que publiquei em 2013, que é uma torta que dá para fazer com praticamente tudo que você tem na geladeira. É ótima para aproveitar sobras.

http://marisaono.com/delicia/2013/04/29/quiche-sem-massa-limpa-geladeira/

Aqui dou a dica para fazer uma batata frita sequinha e sem bagunça:

Também tem dica de como conservar uma abóbora cortada por mais tempo:

E continuando com dicas, aqui tem a dica de como fazer cebolas caramelizadas na metade do tempo. É algo bom para ter no congelador, para dar um sabor extra a um cozido ou mesmo colocar no pão, para um sanduíche. Tem muito sabor e é adocicada.

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Vídeos Novos no Canal

Antes de tudo, quero contar que passei por um procedimento para a retirado de um tumor no rosto. Ainda estou no processo de cicatrização e daqui umas semanas saberei se todo o tumor foi retirado.

O primeiro vídeo é de um peixe assado com uma cobertura de miso e maionese. Os japoneses adoram maionese e, se a princípio parece estranho, na verdade, é uma receita genial. A maionese dá oleosidade a um peixe com pouca gordura e depois de tostada com o miso, ganha um aroma muito bom.

A segunda receita é da Quiche sem Massa Limpa Geladeira, da Cozinha do Desespero. É uma receita que me salvou muitas vezes, por ser muito versátil (dá para usar quase tudo que tiver na geladeira) e ainda vai para a marmita do dia seguinte, porque dá para comer mesmo fria.

E o último vídeo eu explico o que andou acontecendo com o meu rosto e agradeço aos seguidores. E fica o alerta: qualquer alteração na pele ou no corpo, consulte um médico.

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Shiroi Taiyaki (Taiyaki Branco)

Tem vídeo novo no Youtube. Eu achava que já havia publicado esta receita mas parece que não. É um taiyaki que vai polvilho doce na massa e ele fica mais “puxento”, como uma tapioca ou um mochi. É muito gostoso.

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Cocadinhas Assadas

Ontem dona M estava assistindo a um programa de TV e viu uma celebridade comendo coconut macaroons. Não são nada parecidos com os macarons franceses. Estão mais para as nossas “cocadas alemãs” que se encontram em padarias e para as queijadinhas.

Esta versão é bem menos doce, não vai gemas e o cream cheese entra para deixar a cocada com um leve sabor de queijo, mais úmido e sem a necessidade de levar muito açúcar. Usei coco ralado em flocos SEM AÇÚCAR. É importante que não seja adoçado, porque os grãos de açúcar do coco adoçado vão formar pintas escuras na cocada em vez desta crosta uniforme e dourada. Eu compro em um cerealista, a granel, e é muito mais barato que os saquinhos comprados no supermercado. Da próxima vez vou experimentar com coco ralado fino.

Para 20 cocadas do tamanho de uma bola de pingue-pongue:

400 gramas de coco ralado em flocos, não adoçado
3/4 xícara de açúcar
150 ml de água
2 colheres de glucose ou Karo
75 gramas de cream cheese
2 claras
Essência de baunilha à gosto

Leve ao fogo o açúcar, a glucose e a água e mexa até que o açúcar dissolva. Retire do fogo e despeje sobre o coco ralado. Adicione o cream cheese, as claras e a baunilha e misture bem. Eu prefiri sovar com a mão.
Forme bolinhas, coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel impermeável 
Leve ao forno pré-aquecido, 180°C, até dourar bem. 
Guarde em pote bem fechado. 
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Ebi Katsu

Desta vez apresento uma versão de uma receita que postei em 2017:

http://marisaono.com/delicia/2017/08/10/ebi-katsu-sando-ou-sanduiche-de-camarao-empanado/

Desta vez usei menos peixe ainda e funcionou. O ebi katsu é um tipo de hamburguer de camarão, empanado. Não tem como ficar ruim. Pode ir no sanduíche e pode ir para o prato, você decide como comer.

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