Pão de Batata

Pão feito com batata é fácil, fica macio e continua macio no dia seguinte. Renderam 28 bisnaquinhas de 50 gramas.

300 gramas de batata cozida

60 gramas de manteiga

60 gramas de açúcar

10 gramas de sal

200 ml de leite

2 ovos

1 tablete de fermento fresco para pão

1/2 xícara de água morna

Farinha o quanto baste

Esfarele o fermento sobre a água morna. Junte farinha suficiente para formar um mingau grosso. Deixe crescer por algum tempo, até formar uma esponja.

Bata no processador ou liquidificador a batata (ainda morna), o leite, a manteiga, o sal e o açúcar.

Despeje em uma tigela, junte os ovos, o fermento e farinha. Vá misturando e sovando (ou use uma batedeira, com o gancho para massas). A massa deverá ser um tanto quanto pegajosa.

Unte uma tigela com óleo e coloque a massa nela. Deixe fermentar até quase triplicar de volume.

Divida a massa em porções, formando bolinhas.

Com um rolo, abra cada bolinha, dobre em 3, torne a esticar e enrole. Isso vai melhorar a textura do pão, desfiando ao ser rasgado com as mãos.

Arrume os pães em um tabuleiro (ou mais, dependendo do tamanho de seu forno) e deixe crescer.

Pincele com um ovo batido e polvilhe gergelim se gostar.

Leve ao forno bem quente, pré-aquecido, até corar.

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2 comentários em “Pão de Batata”

  1. oi marisa!!esses dias deu uma vontade de comer pao de batata,entao procurei nas suas receitas,na sua foto me parece muito gostoso!eu ia pedir uma dica p q meu pao fique bom,normalmente quando faço pao,nao e´muito satisfatorio o resultado,talvez seje o preparo do fermento,daqui do japao,o fermento granulado,precisa ser dissolvido como o fermento de tablete?ou coloca-se todo junto com os demais ingredientes?qual o jeito correto de usa´-lo?

  2. O fermento biológico granulado que eu usava no Japão era do tipo instantâneo. Quer dizer, ele é misturado à farinha, não há necessidade de diluí-lo em água.

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