Encontrei essa figura na feira, outro dia. Não a via já há algum tempo. Chamam de pescada bicuda, bicudo. Com essa cara, dá para entender porquê. Comprei a R$5,00/kg e 3 peixes renderam quase 1,5 kg.
O corpo é cilíndrico e longo (uns 40 cm) e o rendimento é muito bom. As escamas são bem pequenas e não há muita víscera e, apesar da minha pouca prática, não foi difícil obter filés de carne rosada. Já fiz cozido e frito e desta vez resolvi fazer empanado na massa de cerveja, a mesma que usei nos Onion Rings.
Para fazer foi só cortar o peixe em bocados, temperar com um pouco de sal, pimenta do reino e limão e deixar “pegando gosto” por algum tempo, ou seja, enquanto eu aquecia o óleo e preparava a massa de cerveja gelada. Depois foi só passar cada pedaço em farinha de trigo, mergulhar na massa e fritar até dourar bem. E, claro, comer enquanto ainda estavam quentes.
Se não encontrar a bicuda, fica bom também com outros peixes, como a merluza, que anda também acessível.
Marisa eu adoro pescada bicuda,mas é dificil de ser encontrada.
Fiz com Pangasius ou Panga (peixe Vietinamita) que tambem tem baixo custo,
a carne ficou deliciosa com essa massinha.
Abraço Edson Shopping da Roça.
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Pois é, Edson, a bicuda não aparece com frequência na feira, o que é uma pena, tanto pelo sabor quanto pelo preço. O Panga também tem um preço bom e bom aproveitamento, não? Já vem limpo, não se perde nada. Abraços!
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Olá Marisa, sou grande admirador do seu blog.
Essa pescada já comprei uma vez e realmente é uma ótima opção de carne branca. Na verdade ela está mais parente da barracuda do que da pescada. A barracuda não aparece tanto aqui no sudeste, mas comi várias vezes quando fomos a Pernambuco. Abs!
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Pois é, Marcio, é um peixe bom e de bom preço. Gosto de mostrar outras opções, tanto de vegetais como de peixes. Se bem que anda difícil, vou semanalmente à feira e o que mais tem é: sardinha, pescada, salmão, atum e olhete. O consumidor brasileiro é conservador e o peixeiro não quer se arriscar…
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oi,como vai?
parabéns pelo blogger
venho acompanhando a muito tempo
gosto muito da culinaria oriental,mas tinha um pouco dificuldade de onde encontra as receitas,mas com o seu blogger facilitoumuito,
muito obrigado pelas ajudas
abraço
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