Lembrei dessa receita depois que almocei em um restaurante e topei com esses anéis. No entanto, a massa deles era mais pesada e menos crocante. Na verdade, é uma receita muito fácil e diria, quase banal. A massa é crocante e sem mantém assim mesmo fria. Use uma panela funda com bastante óleo.
1 cebola grande
1 xicara de farinha de trigo
1/4 de xícara de fécula de batata
1 ovo pequeno
1 colher de óleo
sal à gosto
Cerveja gelada
Corte a cebola em rodelas não muito finas (cerca de 1 cm). Coloque-as em uma tigela com água fria e solte os anéis. Deixe por meia hora, mais ou menos. Na hora de fritar, escorra bem e polvilhe com farinha de trigo.
Para a massa, misture a farinha, a fécula de batata, o ovo, o óleo, sal e cerveja. Vá juntando a cerveja aos poucos, até formar uma massa não muito espessa, mas que cubra a cebola. Pode parecer meio nojento, mas prefiro usar a mão. Paro de juntar cerveja quando a massa cobre meus dedos uniformemente, mas escorre, pingando deles. Mas, se preferir, use uma espátula. 🙂
Enquanto isso, aqueça o óleo. Passe os anéis na massa e frite em óleo abundante e quente. Retire quando estiverem bem dourados e escorra sobre uma toalha de papel. Se for fazer uma quantidade maior, acho melhor fazer a massa em duas etapas, para que a massa não fique quente. Parte do segredo dessa massa crocante é a cerveja gelada.
posso substituir a fecula de batata por polvilho?
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Cassia, eu não recomendo. Cada amido tem características próprias, a fécula de batata em frituras confere uma textura mais crocante.
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Olá Marisa , sou Pedro e tenho 13 anos , gosto muito de colinária pois cresci vendo minha mãe fazendo altas receitas. Porém ela não se da muito bem com frituras e como não tem nenhuma casa de lanches aqui na minha cidade que sirvão as Onion Rings . Enfim vamos direto ao ponto , ADOREI seu site , ja mostrei para alguns parentes meus inclusive minha mãe que tambem amou , porém não consegui deixar a cebola tão bonitinha igual a da foto… Alguma dica ? Obrigado desde já ,parabéns pelo site e me desculpe pelo texto tão grande…
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Pedro, não tenho nada a acrescentar. Cebolas passadas na farinha, depois na massa que não deve ser muito líquida, fritar em bastante óleo até dourar bem. Não tem segredo.
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Pedro, não tenho nada a acrescentar. Cebolas passadas na farinha, depois na massa que não deve ser muito líquida, fritar em bastante óleo até dourar bem. Não tem segredo.
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Marisa, obrigado.
Deu certíssimo, mas ao invés da fécula de batata, utilizei polvilho azedo.
Abraço.
Fábio
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muito obrigada! adorei!abraços!
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Coisa linda.
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Coloquei uma colher de maionese e troquei a fécula de batata por polvinho azedo, ficou PERFEITO!
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Delícia! Obrigada por dividir esta receita tão gostosa e fácil de fazer. Todos amaram! Pena que acaba muito rápido.
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Gente quem nao bebe alcool, usa cerveja sem alcool.Ho cabeça…
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Marisa, vi uma receita gringa que usa amido de milho + purê de batatas instantâneo. A fécula da sua receita basicamente substitui esses 2 ingredientes, né?
testei outras receitas que ví na internet e elas não ficaram crocante. Nenhuma delas tinha a palavra “batata” na receita, ou seja, o segredo do “croc” na cebola é a batata… Interessante…
Vou testar sua receita pq acredito ser mais fácil encontrar a fécula que o purê instantâneo, já que nunca achei pra comprar aqui.
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Alexandre, agora tem tanto pure de batata nos supermercados… Só que nunca usei.
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essa receita é maravilhosa,tambem substitui a fécula por maizena….ficou ótima..
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sera que esse pure que o alexandre refere e o creamy mashed potatoes ?
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Marisa, já assisti num programa americano um rapaz que fez essa receita, só que ele usou “club soda”. Há algo similar no Brasil que se possa usar, ou só serve a cerveja mesmo?
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Club soda é água com gás. Mas garanto que com cerveja funciona muito bem e a acidez dela produz uma massa bem crocante.
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