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Blog Delicia by Marisa Ono
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Anéis de Cebola Empanados (Onion Rings)

Onion Rings

Lembrei dessa receita depois que almocei em um restaurante e topei com esses anéis. No entanto, a massa deles era mais pesada e menos crocante. Na verdade, é uma receita muito fácil e diria, quase banal. A massa é crocante e sem mantém assim mesmo fria. Use uma panela funda com bastante óleo.

1 cebola grande

1 xicara de farinha de trigo

1/4 de xícara de fécula de batata

1 ovo pequeno

1 colher de óleo

sal à gosto

Cerveja gelada

Corte a cebola em rodelas não muito finas (cerca de 1 cm). Coloque-as em uma tigela com água fria e solte os anéis. Deixe por meia hora, mais ou menos. Na hora de fritar, escorra bem e polvilhe com farinha de trigo.

Para a massa, misture a farinha, a fécula de batata, o ovo, o óleo, sal e cerveja. Vá juntando a cerveja aos poucos, até formar uma massa não muito espessa, mas que cubra a cebola. Pode parecer meio nojento, mas prefiro usar a mão. Paro de juntar cerveja quando a massa cobre meus dedos uniformemente, mas escorre, pingando deles. Mas, se preferir, use uma espátula. :)

Enquanto isso, aqueça o óleo. Passe os anéis na massa e frite em óleo abundante e quente. Retire quando estiverem bem dourados e escorra sobre uma toalha de papel. Se for fazer uma quantidade maior, acho melhor fazer a massa em duas etapas, para que a massa não fique quente. Parte do segredo dessa massa crocante é a cerveja gelada.

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92 comments to Anéis de Cebola Empanados (Onion Rings)

  • Mariana

    Acabei de fazer a receita. Ficou muito boa. Adorei

  • Debora Correa

    Marisa, fiz esta receita ontem, substituindo a fécula por maizena. A receita ficou perfeita! Adorei!

  • Marisa Ono

    Mesmo, Debora? Fico feliz que tenha gostado.

  • Amélia Okamota

    Eu frito só na farinha, deixo a cebola de molho e polvilho com a farinha conforme vou fritando, o único porém é que fica crocante só na hora, se esfriar emborracha um pouco, mas também adoro. Obrigada, Marisa e beijos prá vc e sua mama!!

  • Marisa Ono

    Com essa massinha, a cebola fica crocante por muito tempo. Aliás, acho que amanhã vou experimentar com abobrinha…

  • Péricles

    Com camarão tbm da usar a mesma massa né?

  • Marisa Ono

    Nunca fiz com camarão, mas já fiz com filezinhos de peixe. Ficaram bons.

  • ana

    Tem como substituir a cerveja por outra coisa não alcoolica? Obrigada.

  • Marisa Ono

    Não vai ficar igual, mas experimente água mineral com gás bem gelada e um pouco de vinagre (uma ou duas colheres de chá).

  • Eduardo S. Quartim

    Marisa, sua receita é divina, segui passo a passo e ficou Excelente!! Difícil é parar de comer…essa vai pro meu caderninho. Abraço Eduardo

  • Marisa Ono

    Sempre fico feliz ao saber que alguém testou minhas receitas. Esses anéis de cebola são um sucesso, sempre. Faço e até as crianças que odeiam vegetais, devoram.

  • brasso

    Parabéns pelo site Marisa!!
    Vou fazer sua receita hoje mesmo!! A cebola espirra muito?
    Certa vez eu comi com um molhinho que lembrava molho tartaro… como posso fazer?:

  • Marisa Ono

    Não, Basso. A fritura é bem tranquila. Eu uso um fogão com chama de alta pressão, a temperatura se mantem alta quase que constantemente. No fogão normal, recomendo não encher muito a frigideira e leva um pouco mais de tempo para fritar. Eu sirvo só com sal, mas acho que servem com uma maionese temperada com picles bem picadinho e um pouco de alcaparra.

  • Carlos Esper

    Seu site é muito bom. Parabéns
    Já fiz algumas receitas e agora estou para abrir uma hamburgueria e gostaria de saber se vc tem receita da cebola do Out Back. Grato.

  • Marisa Ono

    Não, não sei como é a cebola do Outback. Nunca fui lá. Que tal contratar alguém que saiba?

  • ana

    Substituo a fécula por polvilho azedo ou doce? E é melhor polvilho ou amido de milho?

  • anna

    Ficaram muito bons! Só que os primeiros não deram muito certo… Etava passando na farinha antes de passar na massa, mas eles ficaram muito pesados e nem um ouco crocantes. Dpois comecei a passar direto na massa e aí sim ficaram crocantes e com mais gosto de cebola. Ah, usei água com gás e vinagre no lugar da cerveja.

  • Catarina

    Amei, muito facil de fazer! Meu namorado ficou babando!! Hehehe. Só não descobri ainda como NÃO sujar o fogão todo! Hehehe

  • Lucia

    Ola Marisa, fiz o Onion Ring em casa ficou gostosinho eu usei maisena mas na proxima queria usar fecula de batata, existe a fecula de batata aqui no Japao?

  • Marisa Ono

    Catarina, eu tenho um fogão do lado de fora da casa, em uma área de serviço. Continua fazendo sujeira, mas a casa não cheira à gordura. É um fogão feioso, daqueles de 2 bocas, mas funciona.

  • Yohana

    Eu segui a receita direitinho, passo a passo e ficou perfeito!
    Gostaria de saber se posso trocar a cerveja por outro liquido (tipo leite)!

    Obrigada por compartilhar a receita, e maravilhosa!

  • Marisa Ono

    Yohana, eu não trocaria, porque o gás, a acidez da cerveja é que dão esse resultado tão bom. Se fosse para fazer alguma alteração teria que fazer uns ajustes e não sei se funcionariam tão bem.

  • Marisa Ono

    Ah, e já que gostou tanto, divulgue… ;-)

  • Ahh eu entendo…
    Eu coloquei a foto no meu facebook e todos os meus amigos ficaram babando! =D
    Dou o link do seu blog pra quem pede a receita, pois é incrível!
    bjs

  • Marisa Ono

    Engraçado como uma receita simples que eu nem dei muita fé faz tanto sucesso, Yohana.

  • cassia

    posso substituir a fecula de batata por polvilho?

  • Marisa Ono

    Cassia, eu não recomendo. Cada amido tem características próprias, a fécula de batata em frituras confere uma textura mais crocante.

  • Pedro

    Olá Marisa , sou Pedro e tenho 13 anos , gosto muito de colinária pois cresci vendo minha mãe fazendo altas receitas. Porém ela não se da muito bem com frituras e como não tem nenhuma casa de lanches aqui na minha cidade que sirvão as Onion Rings . Enfim vamos direto ao ponto , ADOREI seu site , ja mostrei para alguns parentes meus inclusive minha mãe que tambem amou , porém não consegui deixar a cebola tão bonitinha igual a da foto… Alguma dica ? Obrigado desde já ,parabéns pelo site e me desculpe pelo texto tão grande…

  • Marisa Ono

    Pedro, não tenho nada a acrescentar. Cebolas passadas na farinha, depois na massa que não deve ser muito líquida, fritar em bastante óleo até dourar bem. Não tem segredo.

  • Marisa Ono

    Pedro, não tenho nada a acrescentar. Cebolas passadas na farinha, depois na massa que não deve ser muito líquida, fritar em bastante óleo até dourar bem. Não tem segredo.

  • Fábio

    Marisa, obrigado.

    Deu certíssimo, mas ao invés da fécula de batata, utilizei polvilho azedo.

    Abraço.

    Fábio

  • MARTA GUERRERO

    muito obrigada! adorei!abraços!

  • Marcelo Prati

    Coisa linda.

  • Coloquei uma colher de maionese e troquei a fécula de batata por polvinho azedo, ficou PERFEITO!

  • Darlen

    Delícia! Obrigada por dividir esta receita tão gostosa e fácil de fazer. Todos amaram! Pena que acaba muito rápido.

  • claudiney

    Gente quem nao bebe alcool, usa cerveja sem alcool.Ho cabeça…

  • alexandre

    Marisa, vi uma receita gringa que usa amido de milho + purê de batatas instantâneo. A fécula da sua receita basicamente substitui esses 2 ingredientes, né?

    testei outras receitas que ví na internet e elas não ficaram crocante. Nenhuma delas tinha a palavra “batata” na receita, ou seja, o segredo do “croc” na cebola é a batata… Interessante…

    Vou testar sua receita pq acredito ser mais fácil encontrar a fécula que o purê instantâneo, já que nunca achei pra comprar aqui.

  • Marisa Ono

    Alexandre, agora tem tanto pure de batata nos supermercados… Só que nunca usei.

  • jandira

    essa receita é maravilhosa,tambem substitui a fécula por maizena….ficou ótima..

  • lucia

    sera que esse pure que o alexandre refere e o creamy mashed potatoes ?

  • Flávia Lopes

    Marisa, já assisti num programa americano um rapaz que fez essa receita, só que ele usou “club soda”. Há algo similar no Brasil que se possa usar, ou só serve a cerveja mesmo?

  • Marisa Ono

    Club soda é água com gás. Mas garanto que com cerveja funciona muito bem e a acidez dela produz uma massa bem crocante.

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