Quem é carioca me entende. Chuchu com camarão, para muita gente, é um prato de torcer no nariz. Afinal, chuchu quase não tem gosto. Estragar camarão com um ensopadinho de chuchu? – dizem. Mas por ser tão neuto, o chuchu absorve todos os sabores. Bem cozido, tem uma textura delicada. Acompanhei com uma farofinha de cebola e manteiga, bem simples. A farinha de mandioca liga o arroz e o caldo, nesse nosso hábito bem brasileiro, da “mistura” no prato. Sabores da infância.
2 chuchus médios, picados em cubinhos
1 cebola pequena
1 ou 2 dentes de alho
4 a 5 tomates maduros
Camarão limpo e descascado ( não medi, usei um punhado)
Sal, pimenta do reino e salsa
Refogue a cebola em azeite, até ficar macia, sem dourar. Junte os tomates picados, sem sementes e deixe “suar” um pouco. Junte os chuchus. Deixe cozinhando em fogo baixo, juntando água aos poucos (se tiver, use caldo feito com as cabeças e cascas de camarão), para que o caldo não resseque. Quando o chuchu estiver macio, junte os camarões. Cozinhe o mínimo necessário – alguns poucos minutos. Tempere com sal, pimenta do reino e salsa.
Eu não usei pimenta vermelha, prefiro servir o molho de pimenta à parte. Dois chuchus foram suficientes para duas pessoas com muita fome.
A comida chuchu com camarão, arroz e farofa de ovo é simplesmente imperdível: é uma coisa pra lá de deliciosa… Esse prato é muito gostoso; e, como sem parar. Para acompanhar, um suco bem gelado de uva ou uma coca-cola com cubos de gelo. Aprecie sem moderação. Fica com Deus! Helinho, de Madureira.
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Bem, como uma carioca da gema morando em São Paulo sobrevive sem chuchu com camarão?
Não dá! Ainda bem que achei a sua receita, pois não lembrava de jeito nenhum se refogava o camarão antes ou acrescentava depois no chuchu já com os temperos.
Many thanks!
Regina R Lopes
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Chuchu com camarão tem gosto de infancia no Rio de Janeiro. È muito gostoso de verdade, vale a pena fazer
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Chuchu com camarão lembra, como disse a Conceição, infância. Era um de meus pratos prediletos e vou fazer um hoje (06/12)!!! rsrs
Regina, também sou um carioca “perdido” em SP, mas, antes tratei de anotar e aprender as receitas da mãe… rs
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Fiz o chuchu com camarão conforme explicado na receita … que maravilha! Ficou uma delícia!
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