A primeira vez que comi o mango pudding foi em um restaurante vietnamita, na cidade de Iwata. Não me lembro do nome do restaurante, mas lembro bem da louça, com estampa de libélulas. Eu prefiro chamar de flan, por conta da gelatina e da textura, bem mais macia. Normamente prefiro comer frutas in natura, mas neste caso, a sobremesa é leve, fresca e gostosa. No Japão essa sobremesa podia ser encontrada em lojas de conveniência e supermercados. A que comi era feita com leite evaporado. Como não encontro por aqui, fiz uma adaptação com leite em pó.
750 ml de polpa de manga
250 ml de água
120 gramas de leite em pó
12 gramas de gelatina
Açúcar ou adoçante à gosto
Se usar uma manga que tenha fiapos, passe pela peneira.
Coloque no liquidificador a polpa de manga, o leite em pó, água e açúcar ou adoçante. Bata até que tudo esteja misturado.
Em meia xícara de água, polvilhe a gelatina. Mexa e leve ao microondas por 20 segundos. Mexa para dissolver (se não dissolver bem, leve ao microondas por mais alguns segundos e mexa novamente).
Despeje a gelatina, bata para misturar e despeje em potinhos. Leve à geladeira até gelar.
Uai, leite com manga não é mortífero?
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Só se for para quem sofre de intolerância à lactose…
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Pra variar, estava aquí fuçando suas receitas,rs. (Acho que vou fazer coxinha da sua receita, depois te conto). Raramente eu como doces, a menos que seja algo que vá polpa de frutas frescas e bem simples como esse flan de mangas. Pena que manga aquí chega verde verdão, e mesmo que eu o embrulhe em folhas de jornal pra amadurecer, sei lá, creio que colocam algum produto que bloca esse processo na hora de exportar(!) e acabo comendo dura que nem maçãs,rs! Que saudade dos tempos em que após as refeições, eu me sentava tranquila pra comer mangas lembuzando os beiços e as mãos! PS: Mangas grandes são boas, mas prefiro mesmo a manga ‘espada’ e mais ainda a manga ‘coquinho’. Pena que estas circulem menos no comércio. São variedades pra comer no quintal, ou à sombra dos seus pés, infelizmente. Abraços!
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Eu também gosto de manga coquinho (lembranças de quando tínhamos um pé no quintal). Mas está cada vez mais difícil encontrá-la, LuMa! Só mesmo quando um pequeno produtor resolve colocar na banca da feira e a safra é curta. No Japão a manga vinha das Filipinas, Indonésia e até do México. Claro que nunca são tão boas quanto as que colhemos com nossas mãos…
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oi Marisa acho que consigo manga coquinho em Jacarei, se vc tiver algum lugar aqui na Capital onde entregar deixo para vc,e vou fazer este flan adoro manga, no quintal de casa tinha a borbon , espada e coquinho, que saudades, Marisa lembra do bolo que não tinha nome, que deu agua na boca de todos, vi a foto dele hoje a receita não ia sair em setembro, vc, ja postou eu não encontrei, será que você vai dar de presente de Natal, a receita, agradeceria muito o Papai Noel rsrsrs, Bjs, não sei o que seria se eu não tivesse achado seu blog, ainda bem que sou viuvarsrsrsr.
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Puxa, obrigada, Diulza, mas não precisa se preocupar, não. Como LP comentou, chegando o verão elas aparecem, nem que seja por duas semanas, nas bancas das feiras ou em algum ambulante.
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Manga coquinho é uma varidade cujo auge de produção fica entre meados de dezembro e meados de janeiro (meu avô era produtor, em Minas onde era chamada de manga-ubá ou carlotinha). Nesse período pode ser encontrada no ceagesp e em feiras livres. Raramente vejo em supermercados (dificil de conservar, tempo de prateleira curtissimo).
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Oi Luiz Paulo… Moro em Minas (Patos de Minas) e aqui na minha cidade a manga coquinho não é chamada de manga ubá… São 2 variedades diferentes… A coquinho é pequena arredondada e docinha e a manga ubá é pequena também mas é um pouco comprida e com gosto forte! Na minh antiga casa tinha pés da manga ubá que eu adorava… gosto de comer coisas com gosto forte ^^
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Hummm…Este Flan de Manga rendeu “pano para as mangas”,rs! Pois é, Marisa e Luiz Paulo, torço sempre que as variedades de muitos produtos não desapareçam das mesas brasileiras, e muito menos que fiquem relegadas ao catálogo de classificação botânica. Gostei de conhecer as denominações regionais, mas agora essa manga ubá me atiçou a curiosidade tbém! Abraços!
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É, como disse, LuMa. Muito pano pra manga. Eu não faço a menor idéia de quantas variedades existem. Devo conhecer umas 7 ou 8, no máximo.
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Uma delicia.
Sempre compro, junto com suco vietnamita Sinh’to.
Pena que aqui manga seja algo tao caro… gostaria muito de experimentar a receita.
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