Resolvi fazer uma cuca com a compota de amoras do outro dia. Por cima, uma farofa de castanha de caju, pouco açúcar e chocolate em pó. A massa feita com fermento de pão ficou macia, rendeu bem – 4 cucas em formas de papel descartável. Poderia ter assado em uma assadeira única, mas resolvi dividir para dividir. E lá se foi uma cuca aqui, outra ali.
Desta vez não usei balança, fiz a receita de lembrança, com xícaras e colheres
Massa
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo seco
100 gramas (meio tablete) de manteiga amolecida
Cobertura
200 gramas de castanha de caju triturada
4 colheres de sopa de chocolate em pó
Açúcar à gosto
2 colheres de manteiga
Para a massa, misturei a farinha, o açúcar, sal e fermento. Quebrei os ovos, bati e misturei no leite. Despejei sobre a farinha e bati na batedeira, com o gancho para massas pesadas. Depois que ficou uniforme, juntei a manteiga e bati mais um pouco. A massa fica macia, quase pegajosa. Deixe crescer.
Depois de fermentada, despeje em uma assadeira e espalhe com as mãos. Deixe crescer novamente.
Por cima, coloquei um bocado de compota de amoras (poderia ser geléia de outra fruta).
Para a farofa, bati tudo no multiprocessador. Despejei colheradas dela sobre a compota e levei ao forno até assar.
