Pão Doce com Creme

De vez em quando eu sinto vontade de comer uma coisa cafona. Mentira, na verdade, eu sempre tenho vontades desse tipo. Hoje foi a vez do pão doce, daquele de padaria, com creme feito com amido de milho, mesmo. Aliás, tenho uma história curiosa a respeito dele. Meu pai proibiu-me de comer esse pão e outros doces amarelos. Dizia que o corante era um veneno, que destruía o fígado. Podia até ser verdade. O fato é que comi pouquíssimo pão doce na infância. Hoje muitos corantes são vegetais, as normas são bem mais severas e então não fico tão preocupada.

É a mesma receita do kurimu-pan. Só muda o formato. Para fazer essas rosetas, abri porções da massa em retângulos com cerca de 60 cm de comprimento, espalhei creme em uma metade, um pouco de compota de maçã caseira, dobrei e cortei em tiras de cerca de 2 cm, um pouco mais.

Depois é só torcer, enrolar e colocar a ponta embaixo da roseta para ficar arredondada.  Depois de crescer, coloquei os pães no forno pré-aquecido quente até dourar. É bom assar em forno forte para que assem rápido e não ressequem muito.