Pudim de Laranja e As 8 Dúzias de Laranjas

Outro dia topei com uma oferta tentadora: 1 saco com 20 kg de laranjas a R$12,80. Trouxe para casa. Renderam 8 dúzias. Dei algumas aqui e acolá. Não eram doces, mas serviam para fazer refresco. Fiz bolo de laranja, dei para os vizinhos. Mesmo assim ainda estou com algumas por aqui.

Antes de ir para a receita, repararam que brasileiro não é muito fã de doces feitos com laranja? Pois é, podem procurar por sorvete de laranja. As marcas mais conhecidas não fabricam. Biscoito waffle. Também não tem. Gelatina sabor laranja. Não. Parece que por aqui, laranja só tem vocação para refresco.

Nesse pudim usei laranjas, ovos, açúcar, leite em pó e coco ralado. Leite em pó porque ultimamente estamos consumindo pouco leite e queijo e porque o pudim ficou menos ácido. O coco ralado, na verdade, é bagaço de coco, que sobrou depois que passei um coco pela centrífuga e tirei o leite. Já comentei sobre o uso do extrator de sucos aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=279 e aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=5001

6 ovos

100 gramas de açúcar (mais ou menos, dependendo do gosto)

120 gramas de leite em pó

500 ml de suco de laranja

60 gramas de coco ralado ou bagaço de coco

Bata os ovos com o açúcar. Adicione o leite em pó e bata mais um pouco. Ferva o suco de laranja e adicione à mistura de ovos, ainda quente. Junte o coco

Forre  7 formas para pudim ou uma forma de pudim comum com calda de açúcar queimado. Despeje a mistura nas formas e leve para assar em forno médio, em banho-maria, até ficar um pouco firme no centro. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

Se não quiser usar coco, dispense. É que eu gosto daquela camada que fica sobre o pudim. Aliás, a textura do pudim é bem delicada, mais para flan.