Mario Portella volta com o curso de charcutaria artesanal: Maturação ( dry age, wet age), cura, salga, secagem, defumação, fermentados. Serão 6 horas de duração. Quem o acompanha no Facebook já viu as fotos das carnes dele. Maiores detalhes através do Facebook (https://www.facebook.com/mario.portella.9) ou através do e-mail aí da foto.
Já para quem quer aprender a fazer linguiças, tem o curso do Friccò no próximo sábado. Confira a agenda deles aqui:
http://www.fricco.com.br/cursos-e-eventos/agenda/
Eu já fui a este curso, os alunos literalmente põem a mão na massa:
http://marisaono.com/delicia/?p=6701
A Escola Wilma Kovesi sempre oferece uma série de cursos bem interessantes. Já que estou escrevendo sobre produtos artesanais, que tal uma cerveja para acompanhar? No dia 12 e 13 de abril haverá um curso com Alan Gregor Sene, com aula teórica e prática. Mais informações aqui:

Gostaria de saber, à agenda de cursos para o próximo ano “2016”.
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Ainda não defini datas para o ano que vem.
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