Aquivos por Autor: Marisa Ono

O Chá

Publicado em Agosto 4, 2007 por Marisa Ono

O chá japonês é “verde”. Não, nem sempre a infusão resultante é esverdeada, pode ser de um tom amarelo-claro. O que faz o chá japonês ser diferente não é o método de cultivo, mas sim a maneira como as folhas … Continuar a ler →

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Limão

Publicado em Agosto 2, 2007 por Marisa Ono

Não encontro limão siciliano por aqui. Em uma feira agrícola, havia limão “ceciliano” em exposição e fiquei me perguntando se o produtor se chamava Cecílio. Só encontro o limão cravo (também chamado de rosa) e as limas. Mas o limão … Continuar a ler →

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Chocolate!

Publicado em Agosto 1, 2007 por Marisa Ono

Chocolate é uma paixão mundial. Não há como negar. No Brasil, Japão, China, em qualquer lugar se consome essa delícia. Para os profissionais da área, há o concurso The World Chocolate Masters, aberto para participantes de todo o mundo. Para … Continuar a ler →

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Induction Heater

Publicado em Julho 31, 2007 por Marisa Ono

IH. No meu caso, as iniciais estão estampadas no fundo de algumas panelas de ferro ou inox. E no tampo de um fogareiro elétrico, com regulagem de temperatura que varia de 70 graus a 220 (se não me falha a … Continuar a ler →

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Donuts

Publicado em Julho 31, 2007 por Marisa Ono

  Pensei que já tinha publicado essa receita. Meu pai adorava, volta e meia me cobrava, sempre sutilmente (aquele seu donuts é gostooooso…). Para ele, donuts tinha toda uma história. Ele costumava ver nos cinemas – que ele frequentava muito … Continuar a ler →

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Biscoitos de Amêndoas

Publicado em Julho 31, 2007 por Marisa Ono

Para Luciana, que gosta de dar pratinhos cobertos com guardanapos. Estes biscoitos sempre fazem sucesso, uso uma modeladora para variar o formato. Na falta, pode-se simplesmente enrolar em bolinhas. Biscoitos de Amêndoas 600 gramas de manteiga 240 gramas de açúcar … Continuar a ler →

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Palavras de Jun Sakamoto

Publicado em Julho 30, 2007 por Marisa Ono

Retirei isso do Guia Quatro Rodas de 2007. Jun Sakamoto, considerado o melhor japonês no Guia: “Mais de 80% dos sushimen não sabem fazer um bom arroz. Ele precisa ter liga suficiente para desgrudar na boca e não pode virar … Continuar a ler →

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Shoyu

Publicado em Julho 30, 2007 por Marisa Ono

Outro dia fizemos misso. Em teoria, daria para fazer shoyu. Aliás, o primeiro shoyu surgiu exatamente do misso. Não tinha esse nome, até hoje é chamado de “tamari”, que era o caldo que se formava na superfície do misso. Ainda … Continuar a ler →

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Guia Quatro Rodas

Publicado em Julho 30, 2007 por Marisa Ono

Fui conferir. Não existe um restaurante estrelado em Londrina.

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Doce Presente

Publicado em Julho 29, 2007 por Marisa Ono

Eu gosto de dar doces de presente. Creio que tem a ver com lembranças da infância e o hábito que se tinha de se trocar pratos cobertos com uma toalha com a vizinhança. E a cada dia, menos gente faz … Continuar a ler →

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