Aquivos por Autor: Marisa Ono

Carapau ou Aji

Publicado em Junho 27, 2016 por Marisa Ono

É um pouco difícil de vê-lo nas feiras. Me lembro que, na época que morava no Rio, era um peixe desprezado. O tempo passa, o mundo gira e lá no Japão descubro que ele é muito apreciado. E é delicioso, … Continuar a ler →

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3 °Aizomê Ichiba – Agradecimentos

Publicado em Junho 26, 2016 por Marisa Ono

Foram 12 kg de pasta de feijão branco e de batata doce que viraram 120 bloquinhos de yokan. Mais de 20 kg de pernil e de barriga de porco viraram defumados. 20 kg de vegetais foram picados e transformados em … Continuar a ler →

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3° Aizomê Ichiba

Publicado em Junho 19, 2016 por Marisa Ono

Vai ser no próximo sábado, dia 25, das 11 às 16 horas.Local: Aizome (Alameda Fernão Cardim, 39 Jardim Paulista). Metrô Brigadeiro. Eu vou estar lá com tsukemonos (conservas), miso, yokan de batata-doce e de matcha, os daifukus de yomogi (artemísia) da … Continuar a ler →

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Sesc Belenzinho – Fermentados

Publicado em Junho 18, 2016 por Marisa Ono

Quinta-feira passada pude falar sobre fermentados no Sesc Belenzinho. Como prometi aos participantes, aqui listo as receitas que faltaram: Miso passo-a-passo, só acrescento que uso cerca de 200 ml de vodka para 3 kg de massa pronta, sobretudo quando faço … Continuar a ler →

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Temporal

Publicado em Junho 16, 2016 por Marisa Ono

A região aqui foi castigada por um temporal na semana passada. Muitos falam em tornado e, considerando os estragos, acredito que tenha sido mesmo. Vargem Grande, São Roque tiveram casas, lojas, galpões destruídos. Alguns foram parar no chão, literalmente. Ficamos … Continuar a ler →

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Fermentados no Sesc Belenzinho

Publicado em Junho 1, 2016 por Marisa Ono

No dia 16 próximo falarei sobre meu assunto favorito: fermentados. Miso, tamari, conservas em borra de sake, shio-koji, shoyu-koji, ih, é coisa à beça, serão 3 horas de atividade. E vai ser de graça. Mas é preciso fazer a inscrição, … Continuar a ler →

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Jantar a Quatro Mãos no Tête à Tête

Publicado em Maio 31, 2016 por Marisa Ono

Estou atrasada com os post, eu sei. A horta exigia atenção – estamos na troca de culturas, saem as berinjelas, entram as acelgas, nabos, ervilhas, crisântemos comestíveis, também tive uma virose que me deixou um pouco abatida. A virose está … Continuar a ler →

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Duas Coisas Que Não Falam Sobre a Chia

Publicado em Maio 17, 2016 por Marisa Ono

Chia contém ômega 3 e outras coisas boas para o organismo (nem tanto quanto dizem, há muito exagero na propaganda). Mas o que não costumam dizer é que para poder absorvermos o tal ômega 3, é preciso triturar a chia. … Continuar a ler →

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Bacon, Pernil Defumados e Pastrami

Publicado em Maio 15, 2016 por Marisa Ono

Quer aprender a fazer uma carne defumada e um pastrami saboroso sem precisar de equipamentos caros, sem complicação? Dia 22, aqui em casa, em Ibiúna, perto do Haras Setti. Começa às 10, depois tem um almoço com as carnes preparadas, … Continuar a ler →

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Quando Escrever Se Torna Secundário

Publicado em Maio 15, 2016 por Marisa Ono

Nas últimas semanas passei por uns momentos que exigiram muito mais a minha atenção e tive que deixar de escrever no blog, seja por falta de tempo, seja por cansaço, mesmo. Primeiro, sofri um pequeno acidente de trânsito. Felizmente ninguém … Continuar a ler →

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