Arquivo da Categoria: curiosidades

Moedor de Carne

Publicado em Abril 13, 2008 por Marisa Ono

Eu acho importante ter um moedor em casa. Não só para moer carne, mas usamos também para outras coisas, como fazer pasta de soja (miso). Em casa temos dois: um elétrico e esse, manual, já bem usado e antigo. Funciona … Continuar a ler →

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Terra Bite

Publicado em Abril 8, 2008 por Marisa Ono

O que você acharia de ir a um Café que serve bebidas, sanduíches, lanches e sobremesas? E que também tivesse conexão wifi de graça? E consoles e jogos também de graça? E, na hora de pagar a conta, você pagasse … Continuar a ler →

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Hina Arare (Pipoca de Arroz Seco)

Publicado em Abril 3, 2008 por Marisa Ono

As pipocas de arroz são muito populares. No entanto, o arroz expandido é impossível de fazer em casa. Exige um equipamento caro, onde o arroz é submetido a pressão e súbita descompressão, fazendo com que ele se expanda. Esse equipamento … Continuar a ler →

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Pão com Fermento Natural

Publicado em Março 31, 2008 por Marisa Ono

Terminando os comentários sobre fermentos naturais, que comecei aqui. Bem, como não podia deixar de ser, fiz pão branco, simples, só com água, farinha, fermento natural e sal. O resultado foi um pão de textura mais firme, bolhas irregulares e, … Continuar a ler →

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Padarias Japonesas

Publicado em Março 29, 2008 por Marisa Ono

Há um certo tempo me perguntaram a respeito de pães e padarias no Japão. Morei lá por 16 anos e posso dizer que elas evoluíram muito. O público também mudou. Antes, a procura era por baguettes e pães de fôrma. … Continuar a ler →

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Companheira recente

Publicado em Março 27, 2008 por Marisa Ono

Devido ao acidente recente, estou com dificuldade para andar. É temporário, mas tenho a recomendação de repousar por um mês. Acabei comprando uma bengala, na esperança de que ela me ajude a recuperar mais rapidamente. Nem imaginava que existem tantos … Continuar a ler →

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A Arte Imita a…Comida

Publicado em Março 26, 2008 por Marisa Ono

A foto acima não é de um sushi. É de um imã de geladeira. No Japão, a imitação é uma arte. Muitos restaurantes exibem uma vitrine repleta de pratos – todos falsos. Imagine o que quiser – sorvetes, frutas, carne, … Continuar a ler →

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Pão com Fermento Shirakami Kodama

Publicado em Março 25, 2008 por Marisa Ono

Outro dia comentei sobre o fermento Shirakami Kodama.  Resolvi experimentar a receita básica de pão francês com a qual fiz os Epi Pan de outro dia, para poder fazer uma comparação. Usei a mesma receita, o mesmo método (máquina de … Continuar a ler →

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Flor de Gengibre

Publicado em Março 23, 2008 por Marisa Ono

Gengibre dá flor. E ele é indicativo que está na hora de colher, se a intenção é fazer o Gari.  Depois da florada, o gengibre tende a ficar mais picante eduro. Nem sempre os maços são vendidos com a folhagem. … Continuar a ler →

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Linguiças Caseiras

Publicado em Março 18, 2008 por Marisa Ono

Recomendo o livro “Aprenda a Fazer Embutidos”, da Editora Três. O que tenho é de 1986 e foi comprado em um sebo por cinco reais. Não é uma bíblia sobre o assunto, mas já é um começo. Mais do que … Continuar a ler →

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