Arquivo da Categoria: Doces

Rouleau (Suiss Roll Cake)

Publicado em Junho 14, 2011 por Marisa Ono

Um doce muito popular no Japão é o rocambole. Mas não é o mesmo rocambole que encontramos nas padarias aqui no Brasil. A massa é mais úmida e geralmente é recheado com creme e frutas. No outono surgem versões com … Continuar a ler →

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Gostosuras

Publicado em Abril 13, 2011 por Marisa Ono

Hoje retirei na agência de Correios um pacote. Explico: moro na região rural e a correspondência não chega aqui, tenho que retirar. Gostosuras em chocolate. Desisti de lidar com chocolate, sou estabanada, passo chocolate no cabelo e sujo todos os … Continuar a ler →

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Banana Kasutera

Publicado em Abril 11, 2011 por Marisa Ono

  Quando criança, volta e meia encontrava um doce em formato de banana em supermercados e mercearias. Tratava-se de uma massa de bolo recheada com creme. Durante muito tempo achei que era uma invenção brasileira. No entanto, quando fui ao … Continuar a ler →

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Batata-doce Açucarada

Publicado em Março 23, 2011 por Marisa Ono

“Vai fazer uma coisa com essas batatas ou não vai? Vão acabar brotando…” A queixa de minha mãe acabou rendendo um petisco que ela não conhecia. Eu comprava uns palitos de batata-doce cobertos com açúcar nas lojas de conveniência, no … Continuar a ler →

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Bolo de Milho Verde e Coco

Publicado em Março 7, 2011 por Marisa Ono

E como ganhei muito milho e uma dúzia de ovos caipiras dos vizinhos, fui fazer um bolo de milho para eles. A maioria dos bolos de milho verde ficam pesados, parecendo um pudim ou bom-bocado. Essa receita rende um bolo … Continuar a ler →

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Manjar de Leite

Publicado em Março 2, 2011 por Marisa Ono

A foto ficou horrível. Não consegui tirar colheradas mais bonitas do manjar, que fiz em uma tigela. Na verdade, fiz, mas não achei que renderia lá grande coisa. Foi uma idéia que tive para sobremesa sem creme, mais leve e … Continuar a ler →

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Yokan de Castanhas

Publicado em Março 2, 2011 por Marisa Ono

Já falei sobre esse doce em barra, endurecida com gelatina de algas. Pode ser feito com pasta de feijão azuki, favas, batata-doce e… castanhas. O processo é, basicamente, o mesmo. Só que castanhas dão trabalho extra. É preciso tirar a … Continuar a ler →

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Shibukawa-ni

Publicado em Fevereiro 11, 2011 por Marisa Ono

No Japão as castanhas também são muito apreciadas. Por aqui já temos uma produção consistente, encontro com facilidade nos Estados de São Paulo e Paraná. As árvores podem chegar a um tamanho absurdo. Colher é que é um problema. Elas … Continuar a ler →

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Discos de Banana Caramelada

Publicado em Janeiro 28, 2011 por Marisa Ono

Vi a receita de Crespelle di Mele do Roberto Ravioli na Gula 214 e achei genial. Só que acabei trocando as maçãs por bananas (no caso, usei banana-figo, mas poderia ser banana-da-terra ou banana-de-são-tomé). Fiz bem pequenas, caramelei com manteiga … Continuar a ler →

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Sorvete de Melão

Publicado em Janeiro 27, 2011 por Marisa Ono

Emulsificantes estão em tantos alimentos que nem pensamos muito neles. Estão na maionese, sobretudo nas light, na pasta de amendoim, nos molhos, em massas de bolos e pães. Mas lembramos bem deles quando o assunto é sorvete. Pelo menos eu, … Continuar a ler →

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