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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: receita
Yukimi Daifuku
Outro dia me perguntaram no Orkut sobre esse sorvete recoberto com mochi (arroz glutinoso amassado), uma massinha muito fina e macia. Não sabia, fui pesquisar no site do fabricante, a Lotte. A empresa lançou o “wataboushi”, um sorvete de creme … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Doces, produtos., receita
Comentários fechados em Yukimi Daifuku
Yakimesni
Tenho receio em chamar esse prato de japonês, embora seja popular no Japão (com o nome de Cha-han). Em vários países da Ásia, existem receitas de arroz refogado com vegetais e carne, frango ou camarão. Com pimenta, sem pimenta, com … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Cozinha do Desespero, Culinária japonesa, Fácil, receita
Tags arroz, cozinha oriental
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Sunomono – Molhos Básicos
Nihaizu1/2 xícara de vinagre de arroz 2 colheres de sopa de shoyu claro 2/3 de xícara de dashi Misture o vinagre com o shoyu e dilua com o dashi, a gosto. Pode ser guardado na geladeira, em recipiente fechado. Sambaizu … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, molhos, rápido, receita, Saladas
Tags sunomono, vinagre
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Tokoroten
Na verdade, esse espaguete feito com gelatina de alga é feito a partir da alga tengusa. No entanto, há muito que eu não encontro a alga. Então a saída e fazer a gelatina a partir do pó (kanten, ágar) industrializado. … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, dicas, equipamentos, receita
Tags gelatina de algas, kanten
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Pão de Mandioca
Sim, eu ainda erro receita. Faço esse pão há mais de vinte anos. Só que, desta vez, distraí e o pão fermentou demais. Não foi perda total, só que ele ficou com uma aparência murcha, depois de assada. No entanto, … Continuar a ler
Abaixo o Tender de Natal
Aliás, pelo que sei, o Tender só existe no Brasil. No resto do mundo, é presunto defumado, mesmo. Segundo István Wessel, a confusão ficou por conta do frigorífico Wilson, que lançou o presunto como TenderMade. Eu nunca comi presunto defumado … Continuar a ler
Panko
Tonkatsu, croquetes, menchi katsu, kushi katsu… Os empanados japoneses são ligeiramente diferentes dos nossos. A começar pela farinha de rosca. Lá usa-se uma farinha mais granulosa que, quando frita, produz uma casca mais crocante (e calórica, infelizmente absorve mais gordura). … Continuar a ler
Edamame (Soja Verde)
Comprei na feira um pacotinho de soja verde. É um aperitivo saudável e fácil. Basta cozinha-lo em água fervente, escorrer, adicionar sal e ir comendo – apenas os grãos, claro. No Japão é sinônimo de verão e cerveja. Muitos bares … Continuar a ler
Coxinhas.
São centenas, talvez milhares de receitas. Hoje em dia, pelo que sei, bares e lanchonetes usam uma mistura pronta. A mesma mistura serve para fazer coxinhas, risoles, bolinhos variados. Mas para mim, coxinha é coxinha e ponto final. A massa … Continuar a ler
Publicado em lanches, receita
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Pipoca Caramelada
Pipoca coberta com caramelo aromatizado com baunilha e essência de amêndoas. Jurava que já tinha publicado essa, mas parece que não. Adoro pipoca doce e mais ainda esse tipo, que costumava comprar de balde. Mas como não posso consumir muito açúcar, … Continuar a ler
