24 Comments

  1. Luciana

    Eu amo a minha! Uso para pão, que as vezes asso nela mesmo ou modelo à mão e asso no forno, e também para massa de macarrão fresca. Ficam perfeitos!

  2. admin

    Sabe que outro dia pensei nisso? Ou melhor, a mãe pensou… Na primeira vez que fiz pão na máquina, ela ficou impressionadíssima com a textura e aparência e logo disparou: um dia vamos fazer cannelloni?

  3. ana maria

    Vc. qdo fala de pão menciona cilindro. É a mesma coisa que a máquina acima? Gosto de fazer pão, mas sovar exige força e talento. Se não for trabalho, aguardo dicas.
    Abs.
    Ana Maria

  4. Marisa Ono

    Não, Ana Maria. A máquina de pão faz o trabalho pesado de sovar a massa. A sova é importante para desenvolver o gluten. De uma maneira simplificada, o gluten forma uma rede elástica que irá segurar o gás da fermentação, garantindo um pão leve. Já o cilindro, é o mesmo cilindro para macarrão, pastel, etc. Geralmente o cilindro para pães é mais largo. Eu cilindro a massa depois de fermentada para que o gás da fermentação seja expulso e para modificar a textura do pão. O pão cilindrado terá as bolhas menores, uma textura mais firme, como no caso do pão sovado, por exemplo. Já para um pão tipo para hamburguer ou cachorro-quente, não precisa de tanta manipulação.

  5. ana maria

    Obrigada pelas explicações. Qdo puder eu vou à Liberdade dar um giro ver o que encontro na área de panificação que é a que + gosto.
    Abs.
    PS Vc. tem alguma coisa escrita publicada?

  6. Marisa Ono

    Não precisa necessariamente comprar uma máquina de pão importada, Ana Maria. As nacionais, pelo que tenho visto, funcionam bem e dão conta de sovar a massa para uma família média. No caso de uma produção maior, é questão de pensar em uma máquina específica e perguntar na Paula Souza.
    Não, não tenho nada em papel. Quem sabe, um dia, alguma editora tenha paciência para organizar algo…

  7. adriana gusmao

    cara amiga,conserto panela eletrica e maquina de motti na liberdade posso te consegui um manual da hitachi que serve para outras maquinas japonesa,ou me envie a mascara dela por e-mail e te ensino como usar,denkinabe@hotmail.com ou compareça rua galvao bueno 17/19 piso 01 loja 23 denki gama 011-3272-9657.att adriana

  8. QTO CUSTA ESTA MAQUINA;ESTA A VENDA?
    QUANTO QUILOS MASSA PAR AMARACARRÃO ELA FAZ?
    ELE É MASSIEIRA TB.?
    FIQUEI INTERESSADA PRECISO DE MAIS INFORMAÇÃO.

    FICO NO AGUARDO
    ATT.;LUCIMAR

  9. Marisa Ono

    Não encontrei dessa máquina para comprar aqui no Brasil ainda. Mas para fazer macarrão, existem outras máquinas produzidas no Brasil e, creio eu, com preço bem mais em conta. Talvez encontre na rua Paula Souza, em São Paulo.

  10. Marisa Ono

    Não. A pá é diferente, o motor precisa ser potente e a máquina tem uma base pesada, porque com tanta tração, uma máquina leve sairia andando pelo balcão ou mesa.

  11. Vera

    Oi Marisa,minha tia me emprestou a máquina para fazer mochi e realmente a pá é diferente do mochi e da pá pra fazer pão. Não vou me arriscar a estragar minha panificadora.
    Em uma das vezes que fiz mochi, ficou com ” tsubu tsubu” , digo, a massa não ficou lisinha,tinha uns grãozinhos duros, o que será que fiz de errado??

  12. Marisa Ono

    Esses grãozinhos, essa textura carocenta é por conta da qualidade do arroz em si. Se observar bem, vai ver que tem arroz comum (levemente transparente) misturado. Por isso é bom dar uma conferida no arroz antes de deixar de molho.

  13. Alexander

    olá marisa…tenho uma maquina de mochí mas nao sei como usá-la ela eh da marca toshiba e veio do japao nao paresse ser muito moderna….o modelo dela é TOSHIBA AFC-160 mas esta tudo em japones impossibilitando o uso…

  14. Marisa Ono

    Desculpe-me,Alexander, mas creio que você deveria procurar o site da Toshiba ou entrar em contato com eles pedindo uma versão do manual em outro idioma ou, caso não consiga, procurar alguém que traduza, como um tradutor ou professor de japonês. Eu não tenho nenhum contato com nenhum fabricante, não represento nenhuma marca.

  15. Marisa Ono

    É uma Sanyo SPM-MP2. Mas não recomendo compra-la porque não há assistência técnica no Brasil e estou com dificuldades em encontrar peças para ela.

  16. willian Tesuka

    ola eu tenho uma maquina igual porem so sei fazer o mochi.
    como que faco pao. minha maquina esta em japones e nao entendo. poderia pelo menos explicar as numeracoes?
    obrigado Willian.

  17. Gil

    Eu estava a procura de uma panela destas, mas o preço está muito salgado. O que achei foi o modelo TIGER SMJA18U no valor de R$ 1600.00 com os impostos no site do ebay.

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