Goya, nigauri. Esse pepino amargo só dá no verão. Para quem gosta, agora é a época. As receitas que já fiz com esse ingrediente são essas:
Também é época de castanhas. Na região de São Roque, Ibiúna, pode ser encontrada a R$6,00.
Aproveitei para cozinhar e transformar em massa, que vai ficar congelada até a hora de fazer uns doces. Com castanhas também pode-se fazer:
Shibukawa-ni (Castanhas na calda)
Takenoko do bambu “Mooso”. É gigante. É muito apreciado e tem o broto bem claro. Vai em cozidos, refogados (cortado em tirinhas), pode ser cozido com o arroz.
Também é época de edamame (soja verde) e da berinjela redonda japonesa (roxele).
é tudo dai Marisa, tão bonito fresquinho, da vontade de deixar tudo e ir ai colher. bjs.
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Nigauri é algo que eu ainda não consigo comer!!
Eu bebo café expresso, whiskie, etc. mas o amargo do Nigauri ultrapassa do meu limite hehehe
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Nelson, coisas amargas ficam um pouco melhor feitas com gordura (refogados ou fritos). É que a gordura “impermeabiliza” a língua e a gente não sente tanto o amargor. Cozido vira a coisa mais amarga do mundo. Eu não gostava, é hábito adquirido. Hoje já nem ligo tanto para o amargor…
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É Marisa, fui no Marukai, fiquei pensando se faço ou não o Nigauri frito como vc falou, deixei pra próxima hehehehe.
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Só estou maneirando no goya chips (que adoro) porque é “flitula” (piada interna, um dia explico). Muita caloria, sabe…
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Marisa, hoje achei nigauri (que eu reconheci pelas folhas como goya, das matérias sobre cortina verde). Devo estar com sorte, estes frutos são temporões, já é pleno outono e está bem frio e chuvoso em Curitiba, mas havia uma plantação em frente a uma casa de um simpático casal nikkei. Foi bom falar em nihongo com eles e conhecer meus vizinhos de bairro! Só depois de mostrar pra minha mãe, que se lembrou que meu pai ganhou uma vez esse legume e, hoje de noite, lembrei que o conheci como nigauri, na época, achei amargo demais. Depois, achei seus posts e liguei os dois nomes à mesma planta…
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