Para meu amigo Luiz Paulo. Nós comemos um pedaço desse bolo outro dia e ele queria a receita. Esta é a minha versão. É outro doce que costuma aparecer com frequência nas confeitarias japonesa e até em lojas de conveniência.
Esse bolo de queijo tem uma textura única. Como é assado no banho-maria, fica úmido e tostado em cima. No entanto, não é um pudim. É aerado, leve e não é muito doce. Importante: Não use manteiga com sal, o queijo cremoso já tem sal demais.
250 gramas de queijo cremoso
20 gramas de açúcar
80 gramas de manteiga
3 gemas
120 ml de creme de leite fresco
Suco de 1/2 limão
Gotas de baunilha
3 claras em neve
50 gramas de açúcar
50 gramas de farinha de trigo
Amoleça o queijo (se estiver muito gelado, leve ao microondas por alguns segundos) e bata com o açúcar e a manteiga, formando um creme.
Adicone as gemas e bata bem. Acrescente o creme de leite, o suco de limão e a baunilha.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos e bata mais um pouco.
Adicione 1/3 das claras batidas ao creme de queijo. Misture. Junte a farinha. Misture. Por fim, adicione a clara restante e misture.
Leve ao forno moderado, banho-maria, em forma untada ou forrada com papel manteiga, até corar. Sirva fria. Gelada, ela perde um pouco em textura e sabo, né não, LP?
Babando. De novo =D
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Tem na confeitaria Alteza, da Liberdade. Comi lá, com LP. Chegamos à conclusão que o bolo é melhor à temperatura ambiente e não gelado. O meu próximo post vai ser sobre essa confeitaria, que para mim, é um achado.
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Marisa! Saudades…o queijo cremoso seria requeijao ou cream cheese?
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É o cream cheese, sim.
Outro dia topei com uma receita usando cottage. Um dia desses eu vou fazer, pensando nas calorias…
Beijos!
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Nosssa!!!Que delicia deve estar esse bolo,Parabens…eu moro no japao e ainda nao sei nomes de ingredientes culinarios se vc puder pode me dizer qual o nome desse queijo cremoso em japones?Onegai…muito obrigada
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É o cream cheese (クリム チーズ), comum nos supermercados japoneses. O mais popular é o Philadelfia, produzido pela Kraft.
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Marisa,muito obrigada vou fazer aqui em casa…meu sogro e japones e adora doces,ele vai adorar essa receita!!!Deus abencoe..Bejosss♥
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adorei vou fazer amanha beijos
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Oi, vou testar, fiquei feliz de achar essa receita, espero que seja a mesma, pq quando minha tia foi pro japão trouxe um cheesecake que era estilo bolo, mas não seco, era divino, acredito que seja essa a receita! Beijosss
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