A primeira vez que provei essa sobremesa, fiquei surpresa com a leveza. O creme desaparecia na boca. Não é do tipo de cheese cake que estamos acostumados a ver por aí. É uma mousse de queijo, com um toque de baunilha sobre um fundo. No Japão usam um disco fino de pão-de-ló. Substituí por uma crosta de biscoito porque é muito mais fácil. Não vai ao forno, é fácil e não levou nada de açúcar. Mas se preferir o açúcar, substitua na mesma medida. Usei adoçante culinário.
Crosta
100 gramas de biscoito diet integral (usei um que continha castanhas)
50 gramas de manteiga amolecida
Recheio
75 gramas de cream cheese (usei o light)
1 gema
50 ml de leite
1 colher de sopa de adoçante culinário
1 colher de chá (rasa) de gelatina incolor em pó
200 ml de creme de leite gelado
3 colheres de sopa de adoçante culinário
Gotas de essência de baunilha
Triture os biscoitos no processador de alimentos. Adicione a manteiga, misture bem e despeje em uma forma de 18 cm de diâmetro. Espalhe e comprima com as costas de uma colher. Reserve.
Hidrate a gelatina em pó em uma colher de água. Reserve.
Bata a gema com a colher de adoçante, até ficar de cor clara. Enquanto isso, aqueça o leite. Despeje o leite quente sobre a gema, misture bem e leve ao fogo bem brando até engrossar. Retire imediatamente do fogo. Adicione a gelatina e misture bem. Espere amornar um pouco e adicione o cream cheese. Misture bem. Deixe esfriar.
Bata o creme de leite. Adicione as 3 colheres de adoçante e bata até formar um creme leve e fofo. Adicione metade do chantilly ao creme de queijo frio. Misture bem, sem bater. Adicione o restante do creme batido, aromatize com baunilha e misture bem, com movimentos suaves de baixo para cima.
Despeje sobre a crosta de biscoito. Alise a superfície. Se tiver dotes artísticos, reserve um pouco do creme, coloque em um saco de confeitar e faça pitangas, cobrindo a torta. Eu preferi passar a espátula e deixa-la lisa.
Leve à geladeira até ficar firme. Se gostar, acompanhe com uma calda de frutas.
Olá novamente Marisa!! Tudo bem? Espero que sim!
Marisa, mais uma vez, obrigado por essa maravilhosa receita! Fiquei com água na boca só de ver a imagem! Vou fazer em casa! O Kare que fiz aquela vez, não sobrou nada e o pessoal está pedindo Bis!!! rsrsrs
Obrigado pelas suas receitas e dicas! Me apaixonei de verdade pelo seu carinho e atenção e pelas postagens que vc faz! Obrigado de coração!!! Bjus!
[Translate]
Olá, Fabricio. Hum, esse friozinho meio fora de hora abriu minha vontade de comer um kare bem ardido…
[Translate]
Aqui eu vou fazer Kare até o final de semana! Não fiz ainda pois o único local que vende o Golden Curry aqui, disse que o produto parou na alfandega e vai demorar um pouquinho pra chegar! Tentarei fazer esse Rare Cheese Cake!
[Translate]
Fabrício, eu reparei que muita coisa sumiu dos mercados. Pelo que acompanho dos noticiários, os portos japoneses estão com pouco movimento, a catástrofe de Fukushima assustou muita gente, o que é uma pena, tantos produtos são produzidos em outras províncias e são completamente seguros. Experimente o Rare Cheese Cake, dá uma torta pequena, mas o creme se desmancha na boca. Para uma apresentação mais elegante, usa-se um anel de metal, mas não tenho tantos assim em casa.
[Translate]
Realmente sumiram mesmo Marisa! Espero que tudo volte ao normal e que as coisas melhorem logo por lá! Vou fazer o Rare Cheese Cake então!
[Translate]
Olá Marisa! Confesso que me faltam ingredientes e muitas vezes algum talento para executar as receitas que você posta, mas me interesso muito por aprender as coisas novas que você ensina, e me encanta a maneira como você escreve!
Um grande abraço!
[Translate]
Marisa, dá pra substituir a gelatina por kanten? Como faz?
Obrigada 🙂
[Translate]
Olá, Ruth. Eu não usaria kanten, porque essa gelatina começa a endurecer em uma temperatura elevada. Se misturo a algo frio, pode alterar a textura.
[Translate]
Olá! Essa receita rende quanto +-??? Forma de quantos centímetros? Obgda
[Translate]
Luana, por favor, leia toda a receita, eu dei o tamanho da forma utilizada.
[Translate]
ola
fiquei com uma duvida:
nao entendi o chantilly?!?
poderia me esclarecer pf?
muito obrigada
[Translate]