Eu já publiquei uma receita, há muito tempo atrás. Foi em 2007, no começo do blog.
Agora tem uma versão rápida, fácil e que rende um frango frito muito suculento por dentro e douradinho por fora. O amido de milho e a fécula de batata retém toda a umidade dentro e fica muito, muito bom. Se quiser crocância extra, frite duas vezes. Mas acho que você não vai aguentar e comer assim que dourarem na primeira vez.
2 sobrecoxas desossadas 2 colheres de sake 1 colher de shoyu 1 colher de chá de gengibre ralado 1 dente de alho ralado Sal e pimenta à gosto 3/4 xic de fécula de batata 1/4 xic de amido de milho Óleo para fritura Corte as sobrecoxas em pedaços. Tempere com sake, shoyu, gengibre, alho ralado, sal e pimenta e deixe pegar gosto por uns 20 minutos. Aqueça o óleo. Misture a fécula de batata com o amido de milho e passe os pedaços de frango nessa mistura. Frite até que dourem. Escorra em papel toalha sirva imdediatamente. PS: experimente usar raspas de limão ou uma pitada de pimenta caiena, curry em pó, as variações são muitas.
