Aquivos por Autor: Marisa Ono

Moedor de Carne

Publicado em Abril 13, 2008 por Marisa Ono

Eu acho importante ter um moedor em casa. Não só para moer carne, mas usamos também para outras coisas, como fazer pasta de soja (miso). Em casa temos dois: um elétrico e esse, manual, já bem usado e antigo. Funciona … Continuar a ler →

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Torta Rústica

Publicado em Abril 11, 2008 por Marisa Ono

Não é bem uma receita, é uma idéia, uma sugestão.  Uma porção de massa de torta, aberta em um círculo irregular. Uma camada fina de queijo fresco amassado, temperado com sal e azeite e polvilhado com zaatar (mistura de especiarias, … Continuar a ler →

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Outono

Publicado em Abril 10, 2008 por Marisa Ono

Não escrevi nada porque estamos no outono. E outono-inverno é época de fazer misso. E lá fomos nós triturar 10 kg de “koji” (fermento de arroz, feito a partir de arroz cozido, inoculado e mantido aquecido), 10 kg de soja … Continuar a ler →

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Cuca (ou Kuka?) de Maçã

Publicado em Abril 9, 2008 por Marisa Ono

Para o Fábio. Com metade da massa do pão doce (Veneziana Corrompida) de ontem, fiz uma Cuca. Apenas coloquei a massa em uma forma retangular, esperei crescer, distribui uns pedaços de maçã cozida com um pouco de açúcar e cobri … Continuar a ler →

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Veneziana Corrompida

Publicado em Abril 8, 2008 por Marisa Ono

No Japão de vez em quando encontrava nas padarias um pão chamado Veneziana. Era um pão muito macio, leve, aromatizado com laranja e coberto com açucar em grânulos. Não era muito doce, não era exatamente um panetone (na verdade, era … Continuar a ler →

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Terra Bite

Publicado em Abril 8, 2008 por Marisa Ono

O que você acharia de ir a um Café que serve bebidas, sanduíches, lanches e sobremesas? E que também tivesse conexão wifi de graça? E consoles e jogos também de graça? E, na hora de pagar a conta, você pagasse … Continuar a ler →

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Donuts, novamente

Publicado em Abril 6, 2008 por Marisa Ono

Publiquei a receita há quase um ano, aqui.  Fiz novamente, foto nova, receita velha. Continuam bons por alguns dias. O importante é sempre trabalhar com a massa gelada e não sovar muito. Fora isso é só tomar um pouco de … Continuar a ler →

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Biscoito de Polvilho

Publicado em Abril 5, 2008 por Marisa Ono

Este biscoito é feito com polvilho azedo e é salgado. Diferente do que compramos no supermercados e padarias, a textura desse biscoito é mais delicada e com sabor de ovos. Portanto, use ovos frescos! 2 xícaras de polvilho azedo 1 … Continuar a ler →

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Hina Arare (Pipoca de Arroz Seco)

Publicado em Abril 3, 2008 por Marisa Ono

As pipocas de arroz são muito populares. No entanto, o arroz expandido é impossível de fazer em casa. Exige um equipamento caro, onde o arroz é submetido a pressão e súbita descompressão, fazendo com que ele se expanda. Esse equipamento … Continuar a ler →

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Iwashi no Suzuke (Sardinhas Curtidas no Vinagre)

Publicado em Abril 2, 2008 por Marisa Ono

Ou também chamadas de Iwashi no  su-jime.  Esta receita é o resultado de um pedido por e-mail. Algumas pessoas chamam, aqui no Brasil, de “sashimi de sardinha”, mas é um termo incorreto, já que o sashimi não passa por nenhum … Continuar a ler →

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