Aquivos por Autor: Marisa Ono

Yukimi Daifuku

Publicado em Janeiro 13, 2008 por Marisa Ono

Outro dia me perguntaram no Orkut sobre esse sorvete recoberto com mochi (arroz glutinoso amassado), uma massinha muito fina e macia. Não sabia, fui pesquisar no site do fabricante, a Lotte. A empresa lançou o “wataboushi”, um sorvete de creme … Continuar a ler →

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Yakimesni

Publicado em Janeiro 10, 2008 por Marisa Ono

Tenho receio em chamar esse prato de japonês, embora seja popular no Japão (com o nome de Cha-han). Em vários países da Ásia, existem receitas de arroz refogado com vegetais e carne, frango ou camarão. Com pimenta, sem pimenta, com … Continuar a ler →

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Sunomono – Molhos Básicos

Publicado em Janeiro 10, 2008 por Marisa Ono

Nihaizu1/2 xícara de vinagre de arroz 2 colheres de sopa de shoyu claro 2/3 de xícara de dashi Misture o vinagre com o shoyu e dilua com o dashi, a gosto. Pode ser guardado na geladeira, em recipiente fechado. Sambaizu … Continuar a ler →

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Mais Sobre Tokoroten

Publicado em Janeiro 9, 2008 por Marisa Ono

Eu tinha comentado sobre o tokoroten há uns dias e perguntaram-me se era possível corta-lo à mão, no caso de não possuir um cortador próprio. Sim, dá. Não ficou tão bonito e nem tão fininho quanto com o cortador, mas … Continuar a ler →

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Sorbet de Lichia

Publicado em Janeiro 9, 2008 por Marisa Ono

Tenho encontrado lichia na feira, a cinco reais o quilo. Lembrei de uma receita que fiz há tempos e tinha publicado no Multiply mas não tinha passado para cá. Infelizmente, sem foto. Sorbet de Lichia 2 1/2 xícaras de lichia … Continuar a ler →

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Jiro Ono

Publicado em Janeiro 9, 2008 por Marisa Ono

Esse homem fez História com H maiúsculo. Acabei de ver uma entrevista dele na tv japonesa, canal NHK. Segundo ele, começou a trabalhar aos sete anos de idade. Nascido em Shizuoka, jovem ainda mudou-se para Hamamatsu (cidade onde morei por … Continuar a ler →

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Tokoroten

Publicado em Janeiro 7, 2008 por Marisa Ono

Na verdade, esse espaguete feito com gelatina de alga é feito a partir da alga tengusa. No entanto, há muito que eu não encontro a alga. Então a saída e fazer a gelatina a partir do pó (kanten, ágar) industrializado. … Continuar a ler →

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Rayu (Óleo de Pimenta)

Publicado em Janeiro 6, 2008 por Marisa Ono

Falando em gyoza, lembrei que para acompanhar eu gosto de usar um molho feito com shoyu, vinagre à gosto e umas gotinhas de rayu, que é óleo de pimenta. Fazer é muito simples. Aqueça algum óleo neutro (canola, óleo branco … Continuar a ler →

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A Natureza é Generosa

Publicado em Janeiro 6, 2008 por Marisa Ono

Não tenho muito a dizer. O pé de pimenta Tabasco (sim, existe uma pimenta com o mesmo nome que aquele molho engarrafado) está carregadinho, cheio de frutos verde-amarelados. Este verão promete ser quente.

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Recheando Gyoza

Publicado em Janeiro 6, 2008 por Marisa Ono

     Já me perguntaram várias vezes como fechar esses pastéis (ou raviolis). Eu digo que é fácil, são só 3 movimentos mas… Sempre me pedem fotos. Coloque o recheio no meio do disco de massa. Não coloque muito, deixe … Continuar a ler →

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