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Pão de Hokkaido Sem Sova
Aquivos por Autor: Marisa Ono
Lamen
Há mais ou menos um ano tentei fazer um lamen caseiro. Não ficou muito bom. Faltou consistência à massa e o caldo ficou a desejar. Hoje, pesquisando sobre o kansui, que promoveria a gelatinização necessária à massa, encontrei esta receita … Continuar a ler
Petit Four
A receita é da Cozinha de A a Z, fascículo 17. É um biscoito sem muita pretensão, com goiabada. 3/4 xícara de manteiga 3/4 xícara de chá de açúcar 2 ovos 1 coher de chá de baunilha 2 xícaras de … Continuar a ler
Origens
A primeira publicação sobre culinária que vi, em toda a minha vida, foi a Cozinha de A a Z. Vejo que foi publicado em 1972. Naquela época, não se falava em ervilha. Eram petit pois. Eu fiquei sabendo o que … Continuar a ler
Fábio Boehl
Ele fez essa ilustração para a Capricho. Mantém a página Supimpa e fez esses desenhos. Além de talentoso, é bonito, inteligente, divertido e gosta de cozinhar. Hoje peguei para falar de quem eu gosto…
Publicado em cotidiano
Comentários fechados em Fábio Boehl
Daniboy
Fez ecláir e ficaram muito bonitos. http://www.flickr.com/photos/daniboy/2193304928/
Publicado em curiosidades
Comentários fechados em Daniboy
Links
Estou que estou tentando publicar os links na barra ao lado do blog. Mas não sei porquê só aparecem dez de cada vez. Juro que estou tentando. Editados estão, mas não sei o quê limita a apresentação.
Publicado em Uncategorized
Comentários fechados em Links
Oshiruko
Outro dia falei do ozooni. Mas não é a única sopa com mochi no Japão. Existem duas sopas doces, o oshiruko e o senzai. Ambas são feitas com feijão azuki. O oshiruko é feito com pasta de feijão (anko) misturada … Continuar a ler
Pimentas
Eu gosto de pimentas. A mãe planta malagueta, dedo-de-moça e tabasco. Elas são originárias das Américas (segundo meu amigo Luis Paulo Stockler Portugal, biólogo, artista plástico, cozinheiro e dono de 3 gatos). No entanto, ganharam o mundo e hoje, temos … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, produtos.
Comentários fechados em Pimentas
Sorbet de Hibiscus
Há muito tempo fiz geléia de hibiscus. Como faz calor, resolvi fazer um sorbet. Nada complicado. Bati no liquidificador um tanto de geléia com água, passei na peneira e coloquei na sorveteira. A máquina fez o resto. Os cristais ficaram … Continuar a ler
Ozooni
Novamente sobre o Orkut. Andaram perguntando sobre o ozooni, uma sopa consumida no dia primeiro de janeiro. Pesquisei e encontrei este site, http://www.o-kagami-mochi.jp/04cooking/04zenkoku_zouni.html. Não há uma receita desse prato, e sim várias, conforme a região e os ingredientes disponíveis. Pode … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, sopas
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