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Vídeos Novos no Canal

Publicado em Dezembro 16, 2021 por Marisa Ono

Aproveitando o calor, publiquei uma receita de Hiyashi Chuka. Basicamente, é uma salada com macarrão de lamen. É leve, fresco e satisfaz. E ainda ensino uma maneira de cozinhar peito de frango bem suculento e fácil. A outra receita é … Continuar a ler →

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Teste de Cilindro Manual Chinês Para Massas

Publicado em Julho 15, 2020 por Marisa Ono

Talvez seja a primeira vez que alguém testa esse cilindro no Brasil Eu vi há um tempo em uma novela do canal japonês NHK e me encantei por ele. Como as engrenagens são aparentes, a manutenção é fácil. Para quem … Continuar a ler →

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Aska

Publicado em Dezembro 16, 2008 por Marisa Ono

Fui ao Aska, na Galvão Bueno. Como muitas casas de lamen, a cozinha é aberta, o cliente pode ver a movimentação e os pratos serem preparados. Separando, apenas um balcão. As opções de caldo são duas: galinha e tonkotsu (feito … Continuar a ler →

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Lamen

Publicado em Janeiro 15, 2008 por Marisa Ono

Há mais ou menos um ano tentei fazer um lamen caseiro. Não ficou muito bom. Faltou consistência à massa e o caldo ficou a desejar. Hoje, pesquisando sobre o kansui, que promoveria a gelatinização necessária à massa, encontrei esta receita … Continuar a ler →

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