Aquivos por Autor: Marisa Ono

A Indústria de Alimentos É Inimiga… De Quem?

Publicado em Novembro 7, 2016 por Marisa Ono

Com certa frequência leio coisas do tipo: “Comida industrializada é lixo!”, “O produto X é veneno!” e “Todo mundo deveria comer comida fresca!” Se pergunto porquê, as respostas são vagas: “Porque contém muita química” ou “Faz mal para a saúde”. … Continuar a ler →

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Kombus, No Plural

Publicado em Novembro 4, 2016 por Marisa Ono

Costumamos falar em alga kombu, de maneira genérica. Mas são “kombus”. Confesso que, durante anos, não dei muita atenção a isso. Sabia que existiam kombus para fazer caldo e para cozinhar e até achei que a diferença estava na parte … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, produtos. | Tags algas, dashi, importados | 3 Comentários

Quer Aprender a Fazer Bacon?

Publicado em Novembro 1, 2016 por Marisa Ono

Bacon, pernil defumado, pastrami. Tudo isso pode ser feito em casa, sem precisar de equipamentos especiais. Dia 13, 6 pessoas poderão ver todos os passos da salga, cura e defumação. Em seguida, almoço (salada, defumados, pães, sobremesa, chá, água e … Continuar a ler →

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55 Dias Sofrendo Com A Conexão

Publicado em Novembro 1, 2016 por Marisa Ono

Fora 55 dias reclamando, mandando mensagens via whatsapp, apresentando dados sobre a velocidade da minha conexão. E gastando em um serviço extra. Infelizmente, por aqui, não tenho muita opção. Na verdade, só duas: internet via rádio ou satélite. Ambas não … Continuar a ler →

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Piman no Niku Tsume ou Pimentão Recheado

Publicado em Setembro 25, 2016 por Marisa Ono

Não sei porquê ainda não publiquei esta receita. É um prato simples, popular nas casas japonesas mas que pouco aparece nos cardápios em restaurantes ou izakayas. É quase um pimentão recheado com massa de almôndega e existem diversas variações. Há … Continuar a ler →

Publicado em carnes., Culinária japonesa, Prato principal, rápido, receita | Tags soja, vegetais | 4 Comentários

Atum “Enlatado” Em Casa – Outra Versão

Publicado em Setembro 23, 2016 por Marisa Ono

Eu publiquei há pouco uma versão de atum enlatado em casa. Mas há outra maneira – e esta vai agradar quem tem pouca intimidade com facas. Vai precisar de retalhos de atum – tenho encontrado na feira do Ceagesp, aos … Continuar a ler →

Publicado em conservas, receita | Tags frutos do mar, vinagre | Comentários fechados

Aizomê Ichiba no Dia do Sake

Publicado em Setembro 18, 2016 por Marisa Ono

Guardem a data, a próxima edição do Aizomê Ichiba vai ser no dia 1 de outubro, no dia do Sake. Vai ser especial. E eu vou estar lá com conservas, doces, misos, defumados e umas outras coisinhas. O endereço é … Continuar a ler →

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Nuggets de Frango com Okara (Resíduo de Soja)

Publicado em Setembro 18, 2016 por Marisa Ono

Crianças adoram, não? Eu também gosto e já deixei a infância há muito tempo. Fazer em casa não é difícil e adicionando resíduo de soja, ganha fibras, alguns nutrientes e ainda por cima, fica barato, já que ganho o resíduo … Continuar a ler →

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Pesquisa Sobre Consumo de Pescado

Publicado em Setembro 13, 2016 por Marisa Ono

Estive com problemas de conexão por aqui e com alguns assuntos pessoais, por isso o andei desaparecida. Estou curiosa a respeito de alguns aspectos do consumo de pescados no Brasil e por isso criei um formulário curto, com apenas cinco … Continuar a ler →

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Celso Amano, Primeiro Brasileiro Campeão do World Sushi Cup

Publicado em Agosto 26, 2016 por Marisa Ono

Sim, ele já está de volta ao Brasil. E trabalhando no balcão do Sakagura A1 (R. Jerônimo da Veiga, 74, Itaim Bibi). Eu o conheci no Aizomê (Alameda Fernão Cardim 39) há um certo tempo e torcia por ele, claro. … Continuar a ler →

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