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Pão de Hokkaido Sem Sova
Aquivos por Autor: Marisa Ono
Tian e o Tuk Tuk
Recebi por e-mail a informação que o restaurante Tian oferece o serviço de transporte para os clientes que estão no Itaim, no horário do almoço. A novidade é que o transporte é um Tuk Tuk, um triciclo motorizado, que é … Continuar a ler
Publicado em Lugares
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Conservas
Conservas estão na moda, não? Tenho visto em jornais e revistas, de repente estão em todos os lugares. Bem, não é moda, não. Sempre esteve por perto da maioria das casas, seja na dispensa, seja no supermercado mais próximo. A … Continuar a ler
Coisas da Semana
Para quem ainda não me acompanha no Facebook, e enquanto não decido se vou aderir ou não ao Instagram, aqui vão umas fotos que andei postando lá. Acima, o bolo Humming Bird Cake que fiz há pouco. A receita já … Continuar a ler
Publicado em cotidiano
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Ama-Kara Supearibu (Costelinha Caramelada)
Hoje o açougueiro ofereceu-me costelinhas de porco. Estavam com uma cara boa, pouca gordura, a carne estava bem rosada. Trouxe para casa. É um dos cortes favoritos de minha mãe. Ela disse que queria come-las “ama-karai”. Enquanto preparava, fiquei cá … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Prato principal, receita
Tags porco, shoyu
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Pergunta Tecnológica aos Leitores
Quantos de vocês usam um smartphone ou I-phone? Usam ou gostam o Instagram? É só uma curiosidade minha. Não, não tenho, sou uma dinossaura da tecnologia, meu celular é bem simples, daqueles que praticamente só funcionam como celular mesmo. E … Continuar a ler
Publicado em cotidiano
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Cardápio Umami do Sakagura A1
Ontem estive no Sakagura A1 do chef Shinya Koike. Os pratos foram criados explorando gosto umami, combinando ingredientes ricos em glutamato, inosinato e guanilato, como peixe e algas, no ceviche à japonesa com gelatina de peixe acima. Muito leve, levemente ácido e, … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Lugares
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Pão da Semana: Hoshi-budou no Shokupan (Pão de Forma com Passas)
Há algum tempo pediram-me uma versão do Shoku Pan (Pão de Forma à Japonesa) com farinha de trigo integral. Na época estava sem batedeira ou panificadora doméstica. Para esse pão recomendo muito o uso de um dos dois, é um … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, massas, receita
Tags padaria japonesa, pão
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Cozinhando Kabocha (Abóbora Japonesa)
Por vezes descubro que algo que considero banal é, para outra pessoa, uma novidade surpreendente. No caso, uma dica para cozinhar a abóbora japonesa com perfeição. Quem gosta dessa abóbora já deve ter passado pela situação de vê-la se desmanchar … Continuar a ler
Tá Na Mesa.
Não existe nada como a comida da mãe, não? Todo mundo ama uma comida caseira. Será? Talvez as pessoas da minha geração sim, mas não posso dizer o mesmo das gerações posteriores. Apesar do interesse pela gastronomia ter aumentado – … Continuar a ler
Publicado em cotidiano
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Za-sai
Perguntaram-me (não me lembro onde, se no blog ou no Facebook) sobre o za-sai. No Japão é o nome de uma conserva de origem chinesa. As que eu provei eram picantes e aromatizadas com óleo de gergelim. Confesso que nunca … Continuar a ler
Publicado em Compras, conservas, curiosidades, receita
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