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Pão de Hokkaido Sem Sova
Aquivos por Autor: Marisa Ono
Pão da Semana: Os Melhores Donuts (Por Enquanto)
Digo por enquanto porque nunca se sabe quando vou testar uma nova receita que irá superar. Esta ficou excepcional mesmo. Vale a pena tentar, apesar de ser um pouco trabalhosa. E recomendo o uso de uma batedeira, com o gancho … Continuar a ler
Semana Mesa SP 2013 – Conclusões Finais
Quase uma semana pensando no que era relevante. Tudo deveria ser relevante, não? Todos os palestrantes são pessoas consideradas “formadores de opinião”. Cada um apresentou a cozinha brasileira conforme sua visão. Alguns focam no produto. Outros, um pouco mais na … Continuar a ler
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Soylent Green Também É Gente
Não conhecem o filme? É de 1973, não sei quantas vezes assisti na tv. Aliás, cresci, entrei a adolescência e idade adulta assistindo a filmes apocalípticos. Em alguns pintavam o fim do mundo destruído por uma hecatombe nuclear. Noutros, um … Continuar a ler
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Semana Mesa SP 2013 – Parte 2
Na quarta-feira, logo após a apresentação do vídeo sobre a comunidade japonesa, Mari Hirata falou sobre raízes, tubérculos, rizomas japoneses (ou que os japoneses consomem). Para deleite da platéia, ela trouxe wasabi fresco e o rizoma passou de mão em … Continuar a ler
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Semana Mesa SP – Parte 1
Esta semana não escrevi nada nem aqui e muito pouco no Facebook por um bom motivo: estive no Senac Santo Amaro acompanhando os eventos Mesa Tendências e Mesa ao Vivo, da Prazeres da Mesa. O tema deste ano foram “Raízes”. … Continuar a ler
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Pão da Semana: Filone
Essa receita vi na revista Sabor, versão brasileira da Saveur. Aliás, achei a revista um tanto quanto esquisita, confesso. Fotos com uma cara dos anos 70, que me fizeram lembrar da coleção Boa Mesa. Mas tem texto da Neide Rigo … Continuar a ler
Batedeiras Elétricas
Depois de uns 15 anos de trabalho bem-feito, minha batedeira Braun faleceu. Comprei por uns 10 dólares, não era muito potente mas tinha duas vantagens: era portátil, o que me permitia usar em qualquer tigela e tinha ganchos para massas … Continuar a ler
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O Cará-Moela que Não Comi
Guardei alguns cará-moela (cará-do-ar) pensando em fazer um pão ou seguir a sugestão de um senhor que mora aqui perto e cozinhar com frango. A Natureza tem o seu tempo, que nem sempre está em sintonia com o meu. Os … Continuar a ler
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Daigaku Imo (Batata-Doce Caramelada)
Esta receita estou devendo aos leitores há muito tempo. Porque não publiquei antes? Primeiro porque não fiz. Segundo porque é uma receita quase banal de tão simples. Trata-se de batata-doce frita, coberta com um caramelo à base de shoyu. É … Continuar a ler
Curso de Embutidos no Friccó
Ganhei de presente uma aula no Friccó (Rua Cubatão 837, Vila Mariana) sobre embutidos. Foi ontem (dia 26). Embora eu faça linguiças em casa com certa frequência, foi bom poder tirar dúvidas e ter contato com outros tipos de embutidos. … Continuar a ler
