Arquivo da Categoria: curiosidades

Jiro Ono

Publicado em Janeiro 9, 2008 por Marisa Ono

Esse homem fez História com H maiúsculo. Acabei de ver uma entrevista dele na tv japonesa, canal NHK. Segundo ele, começou a trabalhar aos sete anos de idade. Nascido em Shizuoka, jovem ainda mudou-se para Hamamatsu (cidade onde morei por … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, Culinária japonesa, curiosidades | 4 Comentários

Tokoroten

Publicado em Janeiro 7, 2008 por Marisa Ono

Na verdade, esse espaguete feito com gelatina de alga é feito a partir da alga tengusa. No entanto, há muito que eu não encontro a alga. Então a saída e fazer a gelatina a partir do pó (kanten, ágar) industrializado. … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, dicas, equipamentos, receita | Tags , | 7 Comentários

Rayu (Óleo de Pimenta)

Publicado em Janeiro 6, 2008 por Marisa Ono

Falando em gyoza, lembrei que para acompanhar eu gosto de usar um molho feito com shoyu, vinagre à gosto e umas gotinhas de rayu, que é óleo de pimenta. Fazer é muito simples. Aqueça algum óleo neutro (canola, óleo branco … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, dicas | 1 Comentário

Recheando Gyoza

Publicado em Janeiro 6, 2008 por Marisa Ono

     Já me perguntaram várias vezes como fechar esses pastéis (ou raviolis). Eu digo que é fácil, são só 3 movimentos mas… Sempre me pedem fotos. Coloque o recheio no meio do disco de massa. Não coloque muito, deixe … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, massas | Tags , , | 3 Comentários

Azeite Japonês

Publicado em Dezembro 24, 2007 por Marisa Ono

Há algum tempo vi em um programa da tv japonesa oliveiras e a produção de azeite no Japão. Eu pensava que o cultivo era algo recente. Depois, em um programa do Jamie Oliver, um convidado disse que usava azeite em … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, produtos. | Comentários fechados em Azeite Japonês

Sorvetes Especiais

Publicado em Dezembro 23, 2007 por Marisa Ono

Nós costumamos dizer que os brasileiros são criativos. Nem tanto. Encontrei este site, chamado “Aisu Tengoku“, ou “Paraíso do Sorvete”. Além das opções de sabores conhecidos, como baunilha, morango e chocolate, estão também: matsutake (um cogumelo), abalone, caranguejo, barbatana de … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, produtos. | Comentários fechados em Sorvetes Especiais

Nigauri ou Goya

Publicado em Dezembro 10, 2007 por Marisa Ono

Esse pepino amargo e carocento (que minha amiga Luciana Farah chamou de “pepino em braile”) é comum no verão japonês. Apreciadíssimo ao sul do país, em Okinawa, é consumido refogado (com carne de porco, tofu e ovos), chips (cortado em … Continuar a ler →

Publicado em acompanhamento, Culinária japonesa, curiosidades, receita | Tags , , | 8 Comentários

Panacota Boa Para Cachorro

Publicado em Novembro 30, 2007 por Marisa Ono

Literalmente. Pesquisando outra coisa, encontrei um site com várias receitas para cachorros: Panacota, bolo de aniversário, tortinha de morango, biscoitos, frango assado… Não pretendo cozinhar para cachorro algum, mas registro a curiosidade. O site traz também nutricionais dos pratos. Em … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades | 4 Comentários

Pipoca de Arroz

Publicado em Novembro 27, 2007 por Marisa Ono

Há muito tempo alguém perguntou como se fazia pipoca de arroz (ou arroz expandido)  em casa. Igual a aquelas que compramos no mercado, em saquinhos rosa, apelidados de titica de rato, ou em barras carameladas (no Japão, conhecidas como Pon … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, equipamentos | 43 Comentários

Minha Dispensa – Parte Dois

Publicado em Outubro 30, 2007 por Marisa Ono

Coisas que tenho aqui estocado ou desenvolvendo…                 Potes de miso e dois potes de gengibre em conserva (gari)                 Miso maturando.         … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, Culinária japonesa, curiosidades | Comentários fechados em Minha Dispensa – Parte Dois