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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: curiosidades
Calpis Water Industrializado Caseiro
Há muito tempo publiquei uma receita de uma bebida fermentada que lembrava o Calpis. Para quem não conhece, é muito popular no Japão. Existe a versão em garrafas PET e o concentrado, que a gente dilui em casa. Não costuma … Continuar a ler
Minha Vez no Riconcito
Bem, muito já foi falado do Reconcito, restaurante que começou atendendo uma clientela peruana e boliviana e que no ano passado ganhou o prêmio “Melhor Ceviche” do Paladar. Fui com leitores do blog que viraram amigos. Confesso que nunca havia … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, Lugares
Comentários fechados em Minha Vez no Riconcito
Sea Food Rice
Quem assiste à NHK? Às nove da noite (daqui, no horário de verão) passa uma novelinha chamada Gochisosan. No começo, mostrava o pai da heroína tocando um restaurante francês. E da dificuldade em agradar a clientela japonesa. Muitos não sabiam … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Prato principal
Tags arroz, frutos do mar
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Velha Panificadora e Velha Técnica Para Assar Pão
Tudo começou com a vinda de amigos aqui em casa. A velha panificadora estava encostada por conta de um problema na cuba. Comprar outra cuba implicaria em encomendar no Japão, pagar pelo frete, mais impostos. Ou seja, juntando tudo, ficaria … Continuar a ler
Barriga de Porco Defumada no Forno
Continuo curando e defumando carnes aqui em casa. Primeiro porque os defumados industrializados mais populares andaram caindo de qualidade nos últimos anos. Pelo que me disseram, surgiram normas impedindo ou limitando o uso de madeira em defumados. Em diversas localidades … Continuar a ler
Publicado em carnes., conservas, curiosidades
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Kinoko Wa-Fu Supageti (Espaguete com Cogumelos)
Os japoneses gostam de espaguete. Principalmente do mais fininho (spaguettini?). Para a cozinheira, o motivo é porque cozinha rápido. Mas assim como aqui, lá também surgiram umas receitas com essa massa mas com um jeito, um sabor diferente. Essa receita … Continuar a ler
Cozinhando Kabocha (Abóbora Japonesa)
Por vezes descubro que algo que considero banal é, para outra pessoa, uma novidade surpreendente. No caso, uma dica para cozinhar a abóbora japonesa com perfeição. Quem gosta dessa abóbora já deve ter passado pela situação de vê-la se desmanchar … Continuar a ler
Za-sai
Perguntaram-me (não me lembro onde, se no blog ou no Facebook) sobre o za-sai. No Japão é o nome de uma conserva de origem chinesa. As que eu provei eram picantes e aromatizadas com óleo de gergelim. Confesso que nunca … Continuar a ler
Publicado em Compras, conservas, curiosidades, receita
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Shio-Wakame (Wakame Salgado)
Outro dia encontrei wakame salgado, congelado. Foi na loja Made in Japan, que fica numa galeria na esquina entre a Paulista e a Brigadeiro. É uma loja enxuta, mas com produtos quase que exclusivamente japoneses. Lá também comprei uma balinha … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Fácil, receita, Saladas
Comentários fechados em Shio-Wakame (Wakame Salgado)
Cará Roxo e o Yama-kake
Ganhei há cerca de um ano um lindo cará (provavelmente Dioscorea trifida) roxo da Antonia Padvaikas. Não confundam com o inhame, taro, que tem folha em formato de coração. Esse pode ser comido cru, sem sustos, embora por aqui a gente costume … Continuar a ler
