Arquivo da Categoria: dicas

Onde Comprar Wagyu?

Publicado em Janeiro 27, 2012 por Marisa Ono

Quando assisti à palestra-workshop-degustação de wagyu no Senac Aclimação, a pergunta ficou (e me fizeram, várias vezes): onde comprar wagyu? E não é que tem uma loja que vende não só o wagyu (bife de chorizo, contra-filé, miolo de alcatra), … Continuar a ler →

Publicado em carnes., dicas, Lugares | 37 Comentários

Broto de Feijão, Moyashi

Publicado em Janeiro 24, 2012 por Marisa Ono

Broto de feijão ou moyashi. Estes eu fiz em casa, com feijão mungo, pequeno e verde. Para brotar, deixo os grãos de molho para inchar por uma noite. Depois coloco em um recipiente com uma peneira embaixo e coloco em … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, dicas, Fácil, Prato principal, produtos., receita | Tags , , | 19 Comentários

Produtos da Estação

Publicado em Janeiro 11, 2012 por Marisa Ono

É verão, começou a safra de shishito e outras pimentas. Essa é uma pimenta doce, mas nem tanto. Dizem que uma entre 10 ardem, é sempre uma emoção morder uma ardida. Ficam boas passadas inteiras rapidamente na frigideira com um … Continuar a ler →

Publicado em dicas | Tags | 3 Comentários

Oficina Cozinha Lena Labaki

Publicado em Janeiro 8, 2012 por Marisa Ono

Perguntam-me muito sobre defumação. Pois a Paula Labaki incluiu esse tema no calendário de oficinas realizadas na cozinha do Lena Labaki . Contatos através dos telefones: (11)8112-7030, (11)4329-7779 Ou por e-mail: contato@lenalabaki.com.br

Publicado em curiosidades, dicas | Tags | Comentários fechados em Oficina Cozinha Lena Labaki

Gengibre Novo

Publicado em Dezembro 19, 2011 por Marisa Ono

Só uma nota. Para quem pretende fazer gari, é melhor ficar de olho nas feiras e mercearias. Já vi gengibre novo, de pele fina, macio e de cor clara. No Ceagesp o preço variava de R$5 a R$7 o quilo. … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, dicas | Tags , | 12 Comentários

Alho Negro no Basillico

Publicado em Novembro 28, 2011 por Marisa Ono

Notícia curta: minha receita de penne com cogumelos e alho negro no site Basilico: http://basilico.uol.com.br/793-receitas-PENNE-COM-COGUMELOS-E-ALHO-NEGRO   Para quem quer comprar alho negro, acesse a loja virtual da Bombay: http://www.bombayherbsspices.com.br/  

Publicado em dicas | 2 Comentários

3 Frituras

Publicado em Novembro 15, 2011 por Marisa Ono

Ultimamente tenho usado farinha de arroz para empanar peixes. Ficam mais crocantes e sequinhos do que quando passados na farinha de trigo. Muita gente erra na hora de fritar harumaki. Pode parecer estranho, mas eu frito em óleo frio. Se … Continuar a ler →

Publicado em dicas | Tags | Comentários fechados em 3 Frituras

Banco de Alimentos

Publicado em Outubro 30, 2011 por Marisa Ono

Lembro de ter visto algo em algum noticiário, há algum tempo. A ideia é aparentemente simples: cadastrar doadores e entidades que precisam receber alimentos. Como doação, alimentos ainda dentro do prazo de validade, claro. Mas para fazer chegar a quem … Continuar a ler →

Publicado em dicas, receita | 2 Comentários

Vinagre Não É Só Azedo

Publicado em Outubro 20, 2011 por Marisa Ono

No post anterior disse que falaria sobre vinagres em outro dia. O motivo de eu adiar o assunto foi  a matéria do Paladar de hoje. Para quem ainda não leu, aqui vai o link: http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos%20paladar,a-mais-fina-acidez,4686,0.htm     Na cozinha japonesa … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, dicas | Tags | 6 Comentários

Broto de Bambu Caniço

Publicado em Outubro 17, 2011 por Marisa Ono

Eu andava reclamando com as paredes a falta de chuva. Tudo tem seu tempo e neste ano as chuvas demoraram a chegar. Isso significa que cultivos atrasaram – não só aqui em casa, que a produção é pequena – e … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, dicas | Tags | 16 Comentários