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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: Fácil
Yakimesni
Tenho receio em chamar esse prato de japonês, embora seja popular no Japão (com o nome de Cha-han). Em vários países da Ásia, existem receitas de arroz refogado com vegetais e carne, frango ou camarão. Com pimenta, sem pimenta, com … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Cozinha do Desespero, Culinária japonesa, Fácil, receita
Tags arroz, cozinha oriental
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Sunomono – Molhos Básicos
Nihaizu1/2 xícara de vinagre de arroz 2 colheres de sopa de shoyu claro 2/3 de xícara de dashi Misture o vinagre com o shoyu e dilua com o dashi, a gosto. Pode ser guardado na geladeira, em recipiente fechado. Sambaizu … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, molhos, rápido, receita, Saladas
Tags sunomono, vinagre
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Sorbet de Lichia
Tenho encontrado lichia na feira, a cinco reais o quilo. Lembrei de uma receita que fiz há tempos e tinha publicado no Multiply mas não tinha passado para cá. Infelizmente, sem foto. Sorbet de Lichia 2 1/2 xícaras de lichia … Continuar a ler
Publicado em Doces, Fácil
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Pão de Mandioca
Sim, eu ainda erro receita. Faço esse pão há mais de vinte anos. Só que, desta vez, distraí e o pão fermentou demais. Não foi perda total, só que ele ficou com uma aparência murcha, depois de assada. No entanto, … Continuar a ler
Panko
Tonkatsu, croquetes, menchi katsu, kushi katsu… Os empanados japoneses são ligeiramente diferentes dos nossos. A começar pela farinha de rosca. Lá usa-se uma farinha mais granulosa que, quando frita, produz uma casca mais crocante (e calórica, infelizmente absorve mais gordura). … Continuar a ler
Pipoca Caramelada
Pipoca coberta com caramelo aromatizado com baunilha e essência de amêndoas. Jurava que já tinha publicado essa, mas parece que não. Adoro pipoca doce e mais ainda esse tipo, que costumava comprar de balde. Mas como não posso consumir muito açúcar, … Continuar a ler
Salada de Frango e Gergelim
Apresentaram-me como uma salada de origem chinesa, embora toda a Ásia consuma gergelim. Por causa do molho denso e do frango, eu diria que é bem substanciosa e poderia ser uma refeição completa. Mas pode ser servida em uma refeição, … Continuar a ler
Legumes Assados na Frigideira
Não me ocorre nome melhor. São apenas batatas novas aferventadas (não deixei que cozinhassem completamente), cenouras também aferventadas e vagens que são tostadas na frigideira. Poderia ser feito no forno, sim. Mas naquele dia estava sem poder usa-lo. Depois de … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Fácil, receita
Tags vegetais
Comentários fechados em Legumes Assados na Frigideira
Teriyaki
Ao contrário do que muita gente pensa, teriyaki não é molho, é técnica de preparo. A carne (frango, porco, boi, peixes, sobretudo os gordos) são fritos em uma frigideira com pouco óleo, até dourar e cozinhar por dentro. A finalização … Continuar a ler
Publicado em carnes., Cozinha do Desespero, Culinária japonesa, Fácil, molhos, receita
Tags teriyaki
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Takikomi Gohan
Os japoneses amam arroz. Arroz branco ou cozido com vários legumes e carne, shoyu e sake para temperar. Muito simples e o que apresento não é exatamente uma receita e sim uma orientação, já que as variações são muitas, para … Continuar a ler
