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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo de etiquetas: fritura
American Dog
Há muito tempo estou devendo essa receita. Não fiz até agora por um motivo: não gosto de american dog. Verdade. American Dog é um lanche feito com salsicha e coberto com uma massa parecida com a de bolinho de chuva. … Continuar a ler
Koya-dofu (Tofu Congelado) e o Falso Frango Frito
Outro dia tínhamos tofu mas já havíamos enjoado dele. Resolvi congelar. O congelamento transforma a textura dele. A massa macia transforma-se em uma esponja resistente depois de descongelada. Não tem quase gosto, só textura. No Japão existe um tofu que … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Prato principal, receita
Tags fritura, petiscos, vegetais
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Wantan (Wonton) de Camarão, Cozido e Frito
Não é que o wantan é cozido e depois frito, são duas receitas com a mesma base. O wantan cozido é servido com um caldo leve e pode ser prato único ou acompanhamento, tudo depende da quantidade de pastéis que … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Entrada, Fácil, massas, Prato principal, receita
Tags fritura, frutos do mar, massas orientais, sopa
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Kakiage de Edamame e Chikuwa
Edamame é soja verde. Antes que perguntem se é qualquer soja colhida verde, já aviso que não. Por enquanto conheço 3 variedades mais indicadas: a verde, a branca e a preta. Quando maduras, as sementes são dessa cor. De todas … Continuar a ler
Bolinho de Bacalhau
Volta-e-meia brinco sobre minhas “origens” portuguesas. Vivi até os oito anos no bairro do Catumbi, no Rio, cercada de portugueses (o patrão de meu pai, os donos das duas quitandas próximas e mais alguns funcionários da transportadora onde meu pai … Continuar a ler
Hom Sui Gok
Me falaram de um lugar que faz um “pastel de mochi”. Claro que fiquei curiosa. Mas ainda não fui conferir. Na verdade, nem tenho certeza de onde seja, tirando o fato que é no bairro da Liberdade. Há uns dias … Continuar a ler
Okara Koroke (Croquete de Resíduo de Soja)
Quem costuma fazer leite de soja ou tofu acaba ficando com muito resíduo de soja em casa. Pediram-me uma receita de croquete de okara. Já vou avisando que não é o mesmo que comi no Sakagura A1. É um croquete … Continuar a ler
Sato-imo Koroke (Croquete de Inhame)
Os japoneses têm um grande apreço pelo inhame. São cozidos com shoyu ou miso, com outros vegetais ou com carne e também virem croquetes, que podem complementar uma refeição ou ser consumido como petisco, acompanhando uma cerveja. A melhor variedade … Continuar a ler
Bolinhos de Okara
Bem, para mim isso nem é receita, mas vai que alguém ainda não conhece? Esses bolinhos surgiram da necessidade em aproveitar o bagaço de soja que sobra quando fazemos leite de soja ou tofu. Como o okara é uma massa … Continuar a ler
Pescada Bicuda
Encontrei essa figura na feira, outro dia. Não a via já há algum tempo. Chamam de pescada bicuda, bicudo. Com essa cara, dá para entender porquê. Comprei a R$5,00/kg e 3 peixes renderam quase 1,5 kg. O corpo é cilíndrico … Continuar a ler
