Subscribe to Blog via Email
Categorias
- acompanhamento (48)
- bebidas (35)
- carnes. (80)
- Compras (12)
- conservas (64)
- cotidiano (328)
- Cozinha do Desespero (59)
- Culinária japonesa (501)
- curiosidades (324)
- dicas (174)
- Diet (5)
- Doces (303)
- Entrada (46)
- equipamentos (22)
- Fácil (298)
- Fundamentos (20)
- Goela Abaixo (11)
- lanches (142)
- Lugares (158)
- massas (205)
- Midia (4)
- molhos (29)
- Na Mídia (1)
- Opinião (4)
- Prato principal (148)
- produtos. (93)
- Publieditorial (1)
- rápido (119)
- receita (797)
- Saladas (30)
- sopas (20)
- Tira Isso da Boca,Marisa! (5)
- Uncategorized (202)
- Video (55)
Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo de etiquetas: frutos do mar
Chuchu com Camarão
Quem é carioca me entende. Chuchu com camarão, para muita gente, é um prato de torcer no nariz. Afinal, chuchu quase não tem gosto. Estragar camarão com um ensopadinho de chuchu? – dizem. Mas por ser tão neuto, o chuchu … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Fácil, Prato principal, receita
Tags frutos do mar, infância, vegetais
5 Comentários
Polvo
Eu só conheço duas maneiras de cozinhar polvo. A primeira, é um cozimento muito rápido e interrompido antes que ele enrijeça. A técnica, comentei há um bom tempo, aqui. Já a outra técnica envolve um cozimento lento, suave e demorado. … Continuar a ler
Kama
Uma grande cozinha tem como fundamento ingredientes de qualidade. Já a cozinha doméstica tem que se contentar com a disponibilidade e ainda preocupar-se com nutrição, economia… Mas isso não significa que grandes clássicos da cozinha japonesa sejam, totalmente, inacessíveis. Muito … Continuar a ler
Robalo no Vapor
No Japão, o robalo pequeno (como esse, da foto) é chamado de Seigo. O peixe grande é chamado de Suzuki. Resolvi faze-lo de uma maneira simples, rápida e leve. Apesar de ser cozido com gengibre, o aroma não ficou forte. … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, Prato principal, rápido, receita
Tags cozinha oriental, frutos do mar, vapor
Comentários fechados em Robalo no Vapor
Croquete Cremoso de Camarão
Fiz novamente o Croquete Cremoso, mas usei camarão temperado e refogado, no lugar do frango. Ficou muito bom! Repito: o importante é modelar e empanar os croquetes rapidamente. Quanto mais tempo levar, mais irão ficar moles e difícil de trabalhar. … Continuar a ler
Iwashi no Suzuke (Sardinhas Curtidas no Vinagre)
Ou também chamadas de Iwashi no su-jime. Esta receita é o resultado de um pedido por e-mail. Algumas pessoas chamam, aqui no Brasil, de “sashimi de sardinha”, mas é um termo incorreto, já que o sashimi não passa por nenhum … Continuar a ler
Publicado em conservas, Culinária japonesa, Entrada, Fácil, receita
Tags frutos do mar, sardinha, vinagre
20 Comentários
Saba Nitsuke (Cavala Cozida)
Saba é comercializado no Brasil como cavala ou carapau. Por via das dúvidas, coloquei a foto do peixe, que pode mudar de nome de região para região. Na verdade, é uma receita muito simples e popular, e me pergunto porque … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, Prato principal, receita
Tags cozido, frutos do mar
1 Comentário
Sardinhas Curadas
Vi uma receita em uma revista chamada Cucina Italiana que comprei em um sebo, chamada “Cured Sardines in Spicy Herbed Oil”, do chef Giuliano Matarese. A receita pedia sal grosso, acabei fazendo umas alterações. Preferi usar sardinhas sem pele e … Continuar a ler
Fish Biryani
Lulux me mandou uma caixa recheada de coisas exóticas. Hoje, finalmente, resolvi fazer o biryani com o biryani masala (o fabricante é a Shama) que ela me enviou. Baseei-me nas instruções da embalagem, mas quando adicionei a colherada de masala … Continuar a ler
Takoyaki
Já me pediram várias vezes receita desse bolinho, que é vendido no Japão inteiro, em barraquinhas e até congelado. Não costumo fazer, na verdade, só fiz duas vezes na vida. A minha forma é de ferro e é preciso cura-la … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, lanches, receita
Tags frutos do mar, massas orientais
27 Comentários